Après le succès du récent festival de la gastronomie indienne, la Mauritius Chefs Association (MCA) enchaîne cette fois avec un concours national sur la cuisine australienne. L?événement est prévu le 31 décembre à l?école hôtelière d?Ebène.

Ce concours bénéficie de la collaboration de Meat and Livestock Australia (MLA) et Austrade. Des chefs de douze établissements hôteliers y participeront. Chaque équipe au service sera composée de trois chefs et de trois membres.

Les douze hôtels choisis sont Sofitel Imperial, Le Suffren Hotel Marina, Belle Mare Plage Resort, Blue Lagoon Beach Hotel, Le Mauricia Hotel, Wakamé Restaurant, One & Only Le Touessrok Hotel, Le Coco Beach Hotel, Shandrani Hotel, Le Palmar Beach Resort, Beau Rivage Hotel et Labourdonnais Waterfront Hotel. En cas de désistement, la MCA a prévu deux équipes de réserve de Pearl Beach Hotel et de Victoria Hotel. Le chef Mougam Pareatumbee, secrétaire de la MCA, explique que chaque équipe aura une boîte d?ingrédients d?Australie. Elle aura une heure pour présenter l?entrée, le menu principal et le dessert pour une quinzaine d?invités. Les critères seront basés sur 20% de créativité, 20% d?aptitudes culinaires, 10% sur l?utilisation des produits et 50% sur le goût. Les chefs seront jugés par un par jury international.

L?établissement gagnant sera récompensé par un trophée challenge alors que ses trois chefs recevront des médailles. Un prix spécial sera aussi attribué à la table la mieux décorée. Les gagnants auront des prix en cash de 1 000, 500 et 300 dollars.