Vous vous êtes beaucoup entraîné à faire la cuisine ces derniers temps et vous allez participer à la préparation des repas de fêtes avec cette entrée diablement goûteuse…

Ingrédients :

40 crevettes cuites
2 œufs
2 citrons
400g de laitue
3 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à café de cognac
Une pincée de sel et de poivre
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de ketchup
2 à 3 gouttes de Tabasco
1 botte de queue d’oignon
8 tomates cerise

Réalisation :

1. Décortiquer et laver les crevettes. Réserver 8 crevettes (avec la queue).
2. Mettre les deux jaunes dans un saladier. Ajouter la moutarde .Monter la mayonnaise en versant l’huile progressivement. Ajouter du sel et du poivre à votre convenance. Verser le vinaigre en fouettant énergiquement.
3. Ajouter le cognac, le ketchup et le Tabasco à la mayonnaise.
4. Réserver au frais.

Place à la déco pour servir

1. Préparer 8 coupes à champagne pour servir.
2. Accrocher une crevette (avec la queue) à chaque bord des coupes.
3. Remplir l''intérieur des coupes avec les feuilles de laitue.
4. Faire une rosace avec un demi-citron et la disposer au centre de la coupe avec une tomate cerise.
5. Hacher la queue d’oignon finement. Disposer au fond des coupes avec les feuilles de laitue.
6. Y ajouter le reste des crevettes. Verser la sauce dessus.