En cette période de fête, le barbecue fera les délices des grands et petits. Comme c’est aussi la saison des sorties familiales et du camping, les pique-niqueurs ne se priveront pas du plaisir d'un bon barbecue. Toutefois, le marché est limité aux modèles à charbon de bois. Drôle de plaisir, en vérité. Il faut attendre des heures, affronter la fumée, souffler sur des braises, se brûler les doigts pour attraper une cuisse de poulet. Et pourtant. Plus d'un ménage possède un barbecue qu'on sort rituellement chaque été. Les uns y voient une sorte de retour aux origines, l'art de perpétuer les gestes de nos ancêtres des cavernes. Quoi qu'il en soit, le barbecue a réussi à concilier l’american way of life avec le goût de la bonne chair.

A SAVOIR AVANT D'ACHETER

● Charbon, gaz ou électricité ?

Cela dépend de ce que vous privilégiez : simplicité, rapidité, allumage, stockage, sécurité ou prix ? Toutefois, c'est le modèle à charbon de bois qui prévaut actuellement. Le premier avantage des modèles à charbon de bois, c'est le goût caractéristique donné aux aliments. Et, en matière de folklore et de convivialité, ils ne peuvent être détrônés. En revanche, ils sont plus lents, plus salissants et les risques d'accident, en cas de renversement ou d'utilisation imprudente de l'allume-feu, sont plus grands.

● La stabilité

N’hésitez pas à vérifier la stabilité sur les modèles d'exposition, et privilégiez les modèles à quatre pieds.

● Le montage

Regardez la notice pour vérifier si les schémas de montage sont explicites, mais aussi le conditionnement de l'appareil. S'il y a beaucoup de petites pièces à rassembler, cela sera sûrement un appareil long à monter.

● Les performances thermiques

Pour les barbecues à charbon, préférez les appareils dotés d'une entrée d'air réglable pour attiser les braises.

● es accessoires

Tournebroche, réglage de la hauteur de cuisson, lèchefrite ou grille de maintien au chaud, pare vent. À vous de voir de quoi vous avez besoin.

● Le nettoyage

Les barbecues possédant une lèchefrite ou un bac à eau pour récolter les graisses sont plus faciles à nettoyer.