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Cuisine express
Gigot d’agneau au miel et aux épices
4 avril 2023, 08:27
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Cuisine express
Gigot d’agneau au miel et aux épices
Envie de goûts et de saveurs pour cette célébration de la Pâques ? Voici une recette qui change des traditionnels gigots aux herbes. Le miel se caramélise à la cuisson et ravira vos invités. Suivez la recette de Cindy Labonne. Bonne dégustation.
Pour quatre personnes
Ingrédients
- 1 gigot d’agneau de 2,5 kg
- 1/2 citron et 1 orange
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 30 g de gingembre frais
- 6 clous de girofle
- 8 gousses d’ail
- Sel et poivre
Préparation
- La veille, préparez le gigot en éliminant les petits morceaux de peau. Incisez-le sur toute sa surface. Pelez, hachez les gousses d’ail.
- Pressez le citron et l’orange.
- Mixez toutes les épices avec le sucre, l’ail haché, le jus de citron et celui de l’orange.
- Ajoutez le miel. Remuez et enduisez-en entièrement le gigot dans un plat à rôtir.
- Couvrez-le d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, préchauffez le four à 240 degrés.
- Enfournez le gigot à mi-hauteur après l’avoir préalablement mis dans un plat avec la marinade.
- Versez 25 cl d’eau chaude. Laissez cuire 30 minutes puis retournez le gigot. Continuez la cuisson encore 15 minutes.
- Baissez la température du four à 180 degrés pour une cuisson d’environ 15 minutes.
- Sortez la viande, laissez-la reposer dix minutes à l’entrée du four avant de la découper.
Astuce
Si la pâte d’épices est trop épaisse, diluez-la avec un peu d’eau. Servez ce gigot, merveilleusement parfumé, avec une polenta à l’huile d’olive. N’oubliez pas de le présenter avec des copeaux de parmesan.
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