HEURE : Comme vous l’aurez compris, on s’est pointé au restaurant vers 22h10 ce soir-là, à la faveur des bonnes grâces de Brigitte (Madame Han), toujours joviale et avec un sens de l’accueil qui ne fléchit aucunement avec les années. 

AMBIANCE : Quand nous arrivons, plus de la moitié des tables sont toujours occupées. Tout le monde a mangé, c’est clair, mais les clients doivent être dans le mood puisqu’ils sont encore à table, buvant du thé au jasmin et devisant joyeusement, les panses bien remplies. Ça faisait longtemps que nous n’y étions pas retournés, l’accès à Quatre- Bornes en voiture y étant sûrement pour quelque chose ! Ce petit restaurant (il vaut mieux donc réserver), que nous avons connu quand nous étions adolescents n’a pas beaucoup changé. Même certains des serveurs sont les mêmes ! Fait notable : avant d’être restaurant, cet emplacement fut le cabinet de consultation du Dr Philippe Forget… Nous remarquons des lustres neufs et un mobilier plutôt récent et confortable. Fait assez rare : la caisse ne se trouve pas près de la porte de sortie, en guise de contrôle ultime, non ! On doit tabler (plutôt que compter…) sur le fait que le client, satisfait, voudra régler… pour pouvoir retourner !

SERVICE : Nous avions commandé par téléphone et le service fut donc ultrarapide. Lors de nos visites précédentes, le service n’avait jamais été lent, de toute manière. Inconvénient ? Les boissons d’accompagnement (bière pour moi et thé au jasmin pour elle) arrivent, de ce fait, après les premières bouchées. Autre particularité de Dragon Vert (je soupçonne qu’il faut être un très vieux client et être aux mains d’un serveur qui est tout aussi vieux…) c’est que l’on vous sert ! La double cuillère dans les mains de Bhima vous remplit votre assiette promptement et proprement. Le service est impeccable, ce qui se reflétera d’ailleurs au niveau du pourboire.

REPAS : Du riz blanc avec des brèdes chinoises diverses, croquantes à souhait, accompagnées de champignons servent de lit à un poisson au gingembre comme on en redemande : il est assurément frais (de la vielle voleuse, a en croire la peau savoureuse) et avec sa sauce miraculeuse légèrement, agrémentée de carottes finement coupées et décorée de meefoon croquants ; l’on consomme là une des valeurs sûres de ce restaurant. La preuve ? La commande avait été faite avec l’espoir de pouvoir emporter le reste en «take away» pour le déjeuner du lendemain mais cet espoir fut tout à fait déçu puisque l’on a tout englouti ! 

VALUE FOR MONEY : Une prédisposition à servir à des heures indues, un service aux petits oignons et sympathique, une nourriture délicieuse et constamment au «top» niveau depuis plusieurs décennies (le poisson aigredoux, le dragon mille délices et le foo yang de crevette sont trois autres de nos plats favoris chez Dragon Vert), des prix abordables (Rs 700 ce soir-là) , tout cela pèse favorablement dans la balance. 

PROCHAINE VISITE : Bientôt j’espère. Nous faisons souvent les paresseux en nous contentant un peu trop souvent de commandes dont on vient prendre livraison dans les casseroles. L’atmosphère et l’accueil valent cependant largement le coup qu’on y aille pour se ressourcer les papilles tout en s’abreuvant de l’accueil et de l’atmosphère.

NOTE : 8,5/10