«J?adore faire la cuisine. » C?est le cri du c?ur de Mala, 16 ans. Depuis trois ans, elle mitonne régulièrement des petits plats pour les jeunes qui font partie de sa « maison » à SOS Village.

« C?est mamie (N.d.l.R : sa mère adoptive) qui m?a appris à cuisiner. Le premier plat que j?ai fait, c?était une salade de macaronis », raconte-t-elle. Aujour-d?hui, Mala a l?étoffe d?une « vraie » cuisinière. Ses currys de poulet, de poisson avec des bringelles, son briani, ses rougailles font les délices de ses sept frères et s?urs adoptifs.

« Le curry de poisson de Mala est trop bon », s?écrie Kevin, 12 ans. Et Berty, 11 ans, de renchérir : « Sa cuisine est top. Moi, j?ai une préférence pour sa rougaille de saucisses. Chez nous, on risque de devenir gros (rires). Les enfants des autres maisons nous envient et souvent, ils veulent venir manger chez nous ou alors ils demandent à Mala de faire la cuisine chez eux. »

Dès qu?il y a une sortie, des randonnées ou des week-ends de camping en pleine nature au programme, Mala est désignée pour la cuisine, car ses talents culinaires ont fait le tour du village. Il y a trois mois, elle s?est mise à la pâtisserie, histoire d?emboîter le pas à « mamie qui fait de bons gâteaux ». « Je suis un cours dans un centre à Floréal. Là-bas, j?ai appris à faire de la génoise, de l?amandine, du pain au raisin, de la pâte feuilletée. La prochaine étape du cours sera la décoration des gâteaux. »

Concocter des plats dans de grands restos

Comme la cuisine lui réussit bien, il en va de même pour la pâtisserie, et sa génoise s?est forgée une réputation chez les petits et grands. « C?est le gâteau que je préfère, peut-être parce que Mala le fait si bien », dit Kevin. Avec ses frères et s?urs adoptifs, ils sont souvent enrôlés comme marmitons quand Mala est aux fourneaux. « Ils m?aident à préparer les ingrédients et surtout ils adorent goûter (rires). » En vraie fan de bons plats, la jeune fille penche naturellement pour le métier de cuisinière. « Plus tard, jeveux pouvoir concocter des plats dans de grands restaurants. »

Mais dans sa vie, il n?y a pas que la cuisine, il y a aussi le foot. « Dès que j?ai un moment, je joue avec les garçons du village ; je faisais partie de l?équipe de Beau-Bassin/Rose-Hill qui n?existe plus aujourd?hui. Par ailleurs, je ne rate aucun match de foot à la télé, surtout quand Liverpool joue. » Cuisine et foot, y a que du bonheur pour la jeune fille.

LA GÉNOISE DE MALA

À l?occasion des fêtes de Noël et du nouvel an, Mala vous donne sa recette de génoise. À vous de vous y mettre.

Ingrédients :

Quatre ?ufs, 125 g de sucre, 150 g de farine, 40 g de beurre et de l?essence de vanille.

■ Battez le sucre et les ?ufs en ajoutant l?essence de vanille.

■ Mélangez la farine tamisée en soulevant la pâte avec une spatule.

■ Ajoutez le beurre fondu et versez le tout dans un moule.

■ Faites cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 30 minutes.

■ Laissez refroidir le gâteau avant de le décorer.