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Cuisine express
Tiramisu aux fraises
27 septembre 2022, 14:36
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Cuisine express
Tiramisu aux fraises
C’est enfin la saison des fraises. Cette semaine, Stéphanie Labonne vous propose de réaliser un tiramisu aux fraises. Bonne dégustation !
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 4 jaunes d’oeuf
- 75 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide entière
- 250 g de fraises
- 10 biscuits cuillère
- 1 citron vert
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Rincez les fraises, réservez-en la moitié, et mélangez les autres avec de la gousse de vanille, jusqu’à obtenir un coulis bien liquide.
- Dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau chaude (bain-marie), fouettez les jaunes d’oeuf et le sucre pendant 5 minutes, idéalement au batteur électrique, pour obtenir une mousse brillante et volumineuse.
- Réservez quelques minutes.
- Dans un autre bol, fouettez le mascarpone, la crème liquide et le zeste de citron vert en une crème très épaisse comme de la chantilly.
- Mélangez petit à petit cette crème avec le mélange oeufs/sucre.
- Trempez les biscuits cuillère dans le coulis, disposez-les dans le fond des verrines, recouvrez de crème, puis ajoutez des fraises, et renouvelez l’opération pour finir vos verrines.
- Réfrigérez quelques heures avant de servir.
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