Florence Cicéron, 52 ans, est devenue au fil des années une référence, à Queen-Victoria et ailleurs, pour la préparation de succulents gâteaux. Pour toutes les occasions ? anniversaires, fiançailles, mariages, réceptions, baptêmes, première communion, pour l?Assomption ou la Noël ? les habitants ne frappent qu?à une porte : celle des Cicéron.

Dans sa maison de style colonial, qui appartenait auparavant à la sucrerie FUEL, elle a doté sa cuisine de deux fours pour se lancer dans la pâtisserie. ?Même si la vente de gâteaux me permet de suppléer aux revenus de la famille, je le fais plus par passion que pour l?argent. C?est la raison pour laquelle, je n?ai jamais participé à un concours culinaire?.

Florence s?est lancée dans ce domaine il y a trente ans pour combler une lacune dans ce village. Aujourd?hui, tout le monde l?appelle affectueusement madam gato.

Au Belle Mare Plage Hotel

Florence s?y connaît en pâtisserie, puisqu?elle a travaillé pendant cinq ans au Belle Mare Plage Hotel. Ses spécialités sont, entre autres, la gênoise, la pâte d?amande, les desserts, dont l?île flottante (à base de crème et de caramel). Elle concocte aussi une grande variété de snacks.

Mère de trois enfants, deux garçons, âgés de 25 et de 16 ans, et une fille de 19 ans, Florence a le soutien de toute sa famille. ?Quand je prépare des gâteaux, toute la famille me rejoint dans la cuisine pour mettre la main à la pâte. Pour la fête de la Vierge, il y a des gâteaux dans toutes les chambres?.

Pour un footballeur du Cadets Club, elle avait une fois préparé un gâteau de quatre étages. Les enfants aiment bien ses gâteaux d?anniversaire en forme de lapin.

Aujourd?hui, Florence a des clients non seulement à Queen-Victoria, mais ils viennent aussi de Rose-Hill, de Vacoas, de la Réunion et de France. Une réputation qui s?est faite de bouche à oreille?