Les fours à micro-ondes trouvent de plus en plus de place dans les cuisines. Perçus lors de leur lancement comme des gadgets, ils renouent avec la bonne cuisine grâce à de nouveaux modèles munis d’un gril ou d’un système de chaleur tournante.

Il existe deux types d’appareils : le simple et le combiné. Le four à micro-ondes simple suffit largement pour réchauffer ou décongeler des plats préparés. Mais si l’on veut cuire et dorer pizzas, gratins et autres viennoiseries, le four “bifonctions” qui associe un gril aux micro-ondes de base, est nécessaire.

Dans ce cas, le gril peut être rabattable, intégré (séparé de la cavité par un écran) ou bien fixe et en saillie : un détail qui fait la différence au moment du nettoyage. S’il y associe en outre la chaleur tournante, le micro-ondes devient alors “combiné” ou “multifonctions”.

Bien qu’il coûte plus cher, il est capable de remplacer le four traditionnel tout en réduisant par deux les temps de cuisson.Certains modèles de fours à micro-ondes utilisent encoredes commandes mécaniques avec réglage par boutons rotatifs.

<B>Technologie avancée</B>

Toutefois, la plupart des nouveaux modèles ont opté pour l’électronique avec un affichage digital, plus moderne et plus précis. Les fonctions se multiplient également : modes de cuisson préenregistrés, touches à mémoire pour programmer un temps et une puissance, départ différé, maintien au chaud en fin de cuisson, plateau tournant débrayable, etc.

Enfin, l’appareil est souvent accompagné d’accessoires : grilles, tourne-broche, plats divers et même recettes de cuisine !

Contrairement à certaines idées reçues, les fours à micro-ondes ne dégagent aucune onde vers l’extérieur et leur émission est stoppée dès l’ouverture de la porte.

Il ne présente aucun risque pour la santé.Toutefois, l’utilisationd’un micro-ondes requiert certaines précautions. Par exemple, il vaut mieux le positionner hors de portée des enfants.

En effet, en fonction gril ou en chaleur tournante et bien que la norme soit respectée (100 °C pour le verre), la vitre peut atteindre de très hautes températures.

Il faut enfin choisir la capacité de l’appareil en fonction du nombre de personnes dans le foyer. La contenance varie de 15 à 40 litres, mais le volume réellement utilisable est bien inférieur en pratique.

Alors, ne vous contentez pas de consulter la fiche technique. Jetez un coup d’œil directement à l’intérieur du four pour voir comment il est agencé.

FONCTIONNEMENT

<B>Comment ça marche ?</B>

Le principe des micro-ondes repose sur l’émission par un magnétron qui, en agitant les molécules d’eau contenues dans les aliments, produit un échauffement en surface et se propage à l’intérieur des aliments jusqu’à une profondeur d’environ 2 cm. La conduction permet la cuisson intérieure des aliments.