La Mauritius Chefs Association (MCA) prépare un concours culinaire national prévue pour le 20 octobre à l?école hôtelière, à Ebène. Une centaine de participants sont attendus.

?C?est après dix ans que la MCA organise un concours culinaire. Il sera de grande envergure parce qu?il y aura neuf catégories?, explique Mougam Pareatumbee, secrétaire de l?association et directeur du Hotel and Catering Training Centre (HCTC) de Centre-de-Flacq.

Les différentes catégories sont : hors d??uvre, plat principal, dessert, trois plats, ménagères, petits gâteaux, gâteaux de mariage, légumes et fruits sculptés, sucrerie et fabrication de pastilles.

?Les expositions culinaires représentent la vitrine de la profession. Elles stimulent et encouragent la jeune génération de chefs et font connaître au public le progrès et la modernisation dans l?art culinaire. C?est à nous, cuisiniers, de continuer dans cette direction si nous voulons progresser. Au cas contraire nous serons les seuls à blâmer?, confie Mougam Pareatumbee.

L?entrée est à Rs 200 par catégorie. Un prix spécial sera attribué au Most Creative Artist 2004. Les candidats doivent participer à au moins trois catégories.

Déjà, trois cuisiniers de l?hôtel Paul & Virginie, Subhash Dookhy, Eric Fanchette et Dheseerajen Coopooamah, qui suivent des cours au HCTC, se disent prêts à relever le défi.

Tous trois comptent présenter des plats typiquement mauriciens à ce concours. ?Nous avons tous les ingrédients à notre portée. Même les touristes ont une préférence pour la cuisine mauricienne et la cuisine thaï?, affirme Subhash Dookhy.