Anand et son fils Antish, en vacances à Rodrigues, pressent le pas pour se rendre chez Loul et Co Limitée, la seule boulangerie de l?île. Autrement, ils courent le risque d?être privés de pain s?ils ne s?y rendent pas très tôt. La réserve pourrait être vite épuisée.

Si la boulangerie a connaît un tel succès aujourd?hui, les clients saluent la contribution de Mamode Abdool Kader Fatehmamode, l?architecte et pionnier de cette entreprise il y a vingt ans.

Avant d?être le premier à pouvoir conquérir ce marché, la famille Fatehmamode n?a pas connu des moments de gloire seulement. Son fils Aboobakar, qui a été un des témoins privilégiés de cette évolution, raconte que lorsque la famille habitait La Ferme, où avait démarré le projet de boulangerie, elle n?était pas raccordée au réseau électrique. ?Ti oblizé Kui dipain dans four dibois.? Ce n?était pas seulement pour la fabrication des pains mais également pour un biscuit connu à cette époque comme ?gros biscuit? qui était autrefois un produit très prisé par les pêcheurs et ceux qui faisaient partie de l?armée.

Selon Aboobakar, ces personnes avaient une préférence pour ce biscuit car c?était une denrée qu?elles pouvaient prendre chaque matin au petit déjeuner, accompagnée de dité noir, pendant une période de cinq à six mois, le temps qu?il pouvait la conserver.

Et 1995, avec une légère hausse de la population, la direction se voit contrainte d?investir dans de nouvelles technologies pour satisfaire la demande. Elle se tourne vers l?étranger pour faire l?acquisition de nouvelles machines.

Cet investissement de Rs 10 millions encourage la boulangerie Loul à augmenter la production.

Cette fois, c?est dans les véhicules qu?il faut investir pour pouvoir distribuer aux quatre coins de l?île. Et le père d?Aboobakar a vu juste. Valeur du jour, avec 25 employés et quatre véhicules, la boulangerie distribue plus de 6 000 pains sur le marché à Rodrigues, y compris dans les hôtels et les hôpitaux avec ses trois camions.

Les Rodriguais sont-ils de gros consommateurs de pain ? ?Non?, répond le fils. La majorité des habitants ont une grande préférence pour le riz plutôt que pour la pâte composée essentiellement de farine, d?eau, de sel et de levure.

Mais lorsqu?on parle de l?appétit que les Rodriguais ont pour boudoute un pain cuit avec du sucre roux, cette évocation fait sourire Aboobakar, qui visiblement est très satisfait de la vente de cette denrée rare.

Anand, qui avait découvert les vertus de boudoute lorsqu?il était en vacances dans l?île l?année dernière n?a pas manqué de courir une nouvelle fois chez Loul pour en acheter quelques uns. Il veut les ramener à Maurice pour ses parents.

?Je prends un immense plaisir à consommer ce pain?, confie Anand.

Selon Aboobakar, Boudoute est le nom d?un jeune garçon qui habitait à Rivière-Coco et comme il adorait manger de ce pain, son père, Mamode, a donné son nom à ce pain.

Outre Boudoute, Razia Fatehmamode, la directrice de la boulangerie Loul, trouve que le biscuit au beurre est un produit également très apprécié par les Rodriguais.

Mais lorsqu?on parle des commandes pour des pâtisseries, Aboobakar fait remarquer que certains d?entre eux n?affichent pas le même enthousiasme que les Mauriciens pour les gâteaux pendant la fête de la Vierge, ou pour les anniversaires. ?Ils préparent eux-mêmes leurs gâteaux?, explique Aboobakar qui précise que c?est différent pour la première communion. ?Là, c?est tout à fait autre chose. Ils préparent cet événement avec beaucoup de sérieux et les commandes pleuvent?.