CHAMAREL se développe lentement mais sûrement. Avec Le Palmier et Chez Pierre Paul, et, depuis peu, l?ouverture d?un nouveau restaurant : Le Coin Tropical , les touristes et les Mauriciens ont maintenant le choix. Sonia Digumber, la propriétaire et gérante, propose des plats typiquement locaux et participe aux activités sociales du village.

La première chose qui frappe dans le restaurant, c?est le décor. Des écorces d?arbres et des racines de bois de cerf donnent un aspect particulier au restaurant alors que le jaune jasmin s?intègre parfaitement dans le paysage. La gérante affirme que c?est avec l?aide de son mari Anil, lui aussi dans le domaine de la restauration, qu?elle a pu réaliser son rêve.

Le couple Digumber a toujours voulu avoir son propre restaurant. Pour cela, ils ont même formé le personnel en attendant que les autorités leur délivrent le permis de restauration. Toutefois, l?attente a été longue. Finalement, Sonia fait une demande de permis de restaurant sans l?autorisation de vendre de l?alcool. Ce qui est beaucoup plus facile à avoir.

Le couple loue un local à Chamarel pour ouvrir le restaurant, mais comme la plupart des employés déjà formés habitent à Grande-Rivière-Noire, il est obligé de recruter des habitants de la localité. Le Coin Tropical emploie quatre personnes et un Chef formé par les Digumber. ?En engageant des habitants de Chamarel, nous avons contribué, à notre façon, au développement du village?, déclare Sonia. Pourtant quelque temps après l?implantation du restaurant dans le village, quelques riverains n?ont pas vu cela d?un bon ?il. ?Ils ont cru que c?était un restaurant réservé uniquement aux touristes. Nous avons prouvé qu?ils avaient tort en faisant des plats spécifiques à un prix spécial pour eux ». De plus, le restaurant contribue d?une façon ou d?une autre aux activités sociales du village.

Pour ce qui est de la restauration, Le Coin Tropical propose des plats mauriciens à base de fruits de mer à partir de Rs 125. Sonia traite bien ses clients. Pour leur faire plaisir, elle prépare des mets selon leurs commandes et leurs goûts, à un prix abordable. La propriétaire a aussi dix ans d?expérience dans la restauration. Quand le besoin se fait sentir, elle n?hésite pas à se porter secours du chef.

Le Coin Tropical peut accueillir 25 personnes à la fois et est ouvert uniquement pour les repas. Les principaux clients sont des touristes de passage, des chauffeurs de taxi et des excursionnistes mauriciens qui connaissent déjà la propriétaire. ?Nous avons bâti notre réputation grâce à l?efficacité du bouche à oreille?, explique la propriétaire.

Bien que Le Coin Tropical marche à merveille, le couple Digumber n?abandonne pas pour autant son projet initial : ouvrir un plus grand restaurant à Chamarel, avec le même genre de décor.