Publicité
?Wakamé? : spécialités japonaises
C?est un restaurant pas comme les autres. C?est ce qu?on dit de Wakamé qui a ouvert ses portes il y a quelques mois à Pointe-aux-Canonniers. Outre sa spécialité, la cuisine japonaise, le restaurant offre certaines surprises, comme le tapis roulant pour les plats sushi. C?est un des rares restaurants qui offrent ce type de service.
Véronique Lai, qui gère ce restaurant, déclare qu?une somme de Rs 4 à Rs 5 millions a été investie dans cet établissement. Une douzaine de personnes y travaillent.
Le crabe entier
Elson Cheong, le chef, est un spécialiste de la cuisine méditerranéenne et asiatique. Il a remporté la médaille d?or, lors d?une compétition de chefs, organisée à Singapour, l?année dernière. Une compétition similaire a eu lieu récemment à Maurice.
Véronique Lai explique que le restaurant offre un plus à ses clients. ?Le chef a toujours des innovations. Ainsi, il propose aux clients le crabe entier. C?est un crabe tout à fait différent des autres qui peut être consommé même avec sa coque.? La gérante affime que seul le Wakamé offre un tel plat.
Elson propose une autre innovation. Il fait des plats à base de letchis.
Véronique Lai affirme qu?après un départ assez lent, le restaurant a trouvé sa vitesse de croisière. ?Le restaurant est de mieux en mieux connu et les clients n?hésitent pas à y venir. Et ils reviennent.? Elle souligne que même si c?est la première fois, qu?elle gère un restaurant, tout se passe à merveille. ?D?ailleurs on apprend avec l?expérience?, dit-elle. Cette dernière ajoute que le restaurant dispose d?un personnel qualifié, qui facilite la tâche des clients.
Wakamé dispose de 70 couverts. Il est ouvert du lundi au dimanche, de 1 heure à 14 heure et à partir de 19 heures, sauf le mardi.
Les plats sont offerts dans la fourchette de Rs 200 à Rs 800.
Publicité
Publicité
Les plus récents
