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Toques gagnantes
Leur millefeuille de palmiste et thon rouge mariné aux épices du pays et leur lait de coco glacé ont conquis le jury. Leur gueule pavée farcie d?une étuvée de brèdes, camaron, mélanges de racines et chevrettes confites en plat, a apporté la consécration. L?équipe gagnante du festival culinaire Bernard Loiseau qui s?est déroulé à Belle-Mare Plage The resort est le tandem Stéphane Dupuy et Sanjeev Matabadul (photo). L?un est chef du Relais & Châteaux, château de Codignat et le Mauricien est chef de partie chargé du salad bar et grill à l?hôtel. Ce concours avait mis en compétition six équipes composées d?un chef européen et d?un cuisinier de l?hôtel. La remise des prix a eu lieu le 21 janvier lors d?un dîner.
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