On fêtera la cuisine demain, lors de la fête célébrant la Journée Internationale Créole. Voici donc un nouveau livre de cuisine à découvrir. Le piment, Au rendez-vous des saveurs, de Clare Gordon-Smith, édité chez Gründ, parle des multiples saveurs et utilisations du piment dans la cuisine. Couleur, charme et recettes variées. Révélateur de saveur, venu des Amériques, le piment est pour beaucoup un élément incontournable dans la cuisine. En salade, en sauce, en ragoût? le piment se dévoile, se décline.

Retrouver une variété de piments, habanero au goût très fort, Scotch Bonnet au goût fumé si particulier, mais encore les piments oiseau, Ancho, le piment thaï, corréen, des Caraïbes?

Les piments, apprend-t-on, sont originaires d?Amérique du Sud mais ont vite été adoptés, dès leur découverte, par les cuisiniers d?Europe, du Moyen Orient et d?Asie. Le piment fait le tour du monde et le lecteur aussi.

Les différentes variétés sont présentées, particulièrement celles venant d?Amérique du Sud. En une trentaine de recettes « pleines de feu », l?auteur nous emmène découvrir les piments du bout du monde. La soupe thaïe aux piments aigre-doux, une soupe aux piments et aux poivrons, un calamar farci auDécouvrez, tous les samedis, les livres de chevet de différentes personnalités mauriciennes ou étrangères. Cette semaine, Loga Virahsawmy, présidente de Media Watch Organisation.

« Le livre que je recommande, c?est Living History, d?Hillary Clinton (Mon Histoire, en version française).

Le livre démontre que l?on peut être la femme du président des Etats Unis et en même temps garder son identité propre.

A Maurice, les femmes de nos dirigeants sont avant tout ?les femmes de?. Elles n?ont plus d?autre identité.

Hillary Clinton est restée elle-même, elle a suivi son mari, mais elle a des projets de son côté, elle va, elle-aussi parler aux gens, s?occupe d?enfants?

Je ne comprends pas pourquoi elle n?a pas posé sa candidature aux présidentielles. Elle défend tout le monde. C?est une personne solide, elle fait ce qu?elle dit.

Le livre c?est de l?Amérique vu par les yeux d?une femme. Et je suis sûre que le livre plaira aux hommes comme aux femmes. Je l?ai eu en cadeau, à Noël l?an dernier et je le recommande vivement. » piment «facile et original». Ce sont les mélanges, miel et harissa, piments et poires, la vodka au piment, les muffins au piment ?

Les photographies, signées James Merrell colorent un peu plus les plats présentés. On reste dans une lumière douce et claire pour les plats légèrement relevés, à une couleur vive, brute, lorsqu?il s?agit de piments ardents. De quoi régaler plus d?un palais et assouvir une soif de feu. Le Piment, Au rendez-vous des Saveurs, de Clare Gordon-Smith, éditons Gründ, disponible chez Agora, Jumbo Riche Terre, à Rs 375.