Le Café Valse de Vienne, situé vis-à-vis de l?église St-François d?Assise à Pamplemousses est réputé pour ses pâtisseries. Il propose des friandises comme on en trouve rarement à Maurice. Le Café Valse de Vienne a ouvert ses portes depuis des années. L?initiative revient à Sunil Kumar Ramdhany, originaire de Lallmatie.

Employé dans le secteur hôtelier, il est parti se perfectionner en allemand en Allemagne même.

Ayant visité l?Autriche, qui se trouve sur la frontière d?Allemagne, il a été conquis par un établissement qui s?appelait Valse de Vienne. Il a beaucoup apprécié ses douceurs.

De retour au pays après deux ans, il décide d?ouvrir un restaurant. Il fait l?acquisition d?un terrain de 16 perches à Pamplemousses pour lancer son business.

Il fait construire un bâtiment sur le même modèle ou presque que celui de Vienne.

Sunil Kumar Ramdhany a alors fait venir un pâtissier d?Allemagne pour former des Mauriciens. Ils étaient trois à avoir suivi la formation. L?une d?elles, Suzelle Baptiste, travaille encore à ce café et c?est elle qui prépare les succulents gâteaux.

Le gérant du café, Rattan Kumar Ramdhany, frère de Sunil Kumar, souligne que beaucoup de clients viennent de plusieurs coins du pays pour déguster ses gâteaux. «Ceux qui viennent pour la première fois ont tendance à retourner. Certains passent des commandes pour les anniversaires ou d?autres événements», dit-il.

Suzelle Baptiste souligne que les ingrédients pour la préparation des gâteaux sont importés d?Allemagne. Les friandises sont préparées avec de la crème fraîche.

Deux gâteaux très prisés sont le Sacher Torte (à base de confiture d?abricots) et la Forêt Noire. Les pâtisseries sont vendues Rs 60 la tranche.

Ceux qui vont dans cet établissement peuvent aussi évidemment goûter au café qui est excellent, prendre un thé, un jus de fruit ou encore de la glace ou un milkshake. Les prix varient entre Rs 35 et Rs 100. Des crêpes sont aussi offertes.

Les clients peuvent déjeuner. Des apéritifs sont servis. Rattan Kumar Ramdhany souligne que s?il reçoit beaucoup de touristes (ceux visitant le jardin botanique), il n?y a pas mal de Mauriciens qui fréquentent le café. «Ils viennent surtout en famille.»

Le café dispose d?une quarantaine de couverts. Il est ouvert tous les jours de 9 à 18 heures.