Les samedis, le snack-bar Railway Square, à Moka, est particulièrement animé avec la présence de musiciens et de chanteurs. Depuis trois mois, les habitants se sont habitués à l?ambiance conviviale qui y règne.

Ce coin de bouffe-buvette vient combler une lacune dans cette partie du village justement connu comme Railway Square en raison de la présence de l?ancienne gare ferroviaire. La gérante, Linda Hitié, concocte elle-même des plats de différentes cuisines : mauricienne, européenne et chinoise. ?J?ai toujours aimé cuisiner et voulu en faire mon métier?, confie-t-elle.

Un bazar de légumes et de fruits

Le snack-bar est aussi doté d?un nouvel appareil de cuisson commercialisé récemment à Maurice sous le nom de Fiesta Chicken. ?Cet appareil permet de préparer du poulet croustillant qui est très apprécié du public?, explique-t-elle.

Linda est aidée par son époux, Cyril, et leurs cinq enfants après les heures d?école. Le snack est doté d?une trentaine de couverts et est ouvert de 10 h 30 à 22 heures. ?Dans la matinée, ce sont surtout des travailleurs qui y viennent. Nous avons des clients non seulement de Moka, mais aussi de Saint-Pierre, de Petit-Verger, de Floréal et d?ailleurs. Les après-midis, le snack se transforme en lieu de rencontres et il y règne une grande animation?.

La famille Hitié habite à Railway Square depuis 1994. Depuis son arrivée, elle a noté qu?il n?y a aucun développement au niveau des loisirs et des divertissements pour les familles. C?est pourquoi Linda a décidé de transformer son garage en snack-bar familial. Elle envisage aussi d?utiliser l?espace disponible dans sa cour pour ouvrir un bazar de légumes et de fruits. ?Mon but est de combler une autre lacune en offrant un tel service?.

Linda a organisé une soirée spéciale pour la fête de la musique, le samedi 24 juin.