«La pâtisserie et l?amour, c?est pareil, une question de fraîcheur et que tous les ingrédients, même les plus amers, tournent au délice.»

Christian Bobin

Cette semaine nous avons l?honneur d?accueillir parmi nous, la pâtissière Geneviève Clark, qui nous fait part de son expérience. Bien qu?elle commença tard la boulangerie en tant que passe-temps, elle exerce ce métier depuis dix ans avec beaucoup d?amour et de patience.

Voilà, la fête de Noël approche et les commandes s?accumulent ! Bien évidemment, les bûches, et les gâteaux de Noël sont les premiers sur la liste, mais le gâteau à l?orange et au chocolat reste un des desserts favoris en cette fin d?année. Recouvert d?un chocolat noir fondu, fourré à l?orange, l?on ne peut résister. Ce dessert devient rapidement notre péché mignon.

Au début, fait remarquer Geneviève Clark, la majorité de ses clients commandaient des gâteaux au chocolat, mais plus les années passent, un autre type de clientèle fait son apparition, celle qui fait attention à la ligne, demandant des gâteaux à base de fruits.

Elle constate que garder la ligne à son importance et que cela influence le choix des clients.

Les pâtisseries d?origine arabe - souvent à base d?amande ? sont très demandées. Cette saveur unique venue de l?Orient est un délice pour le palais.

Cette pâtissière a quelque chose de particulier à nous offrir, car elle a pour spécialité de faire des gâteaux aux multiples formes. Son dernier «chef -d??uvre» comme le dit son mari, est un gâteau en fauteuil 3D d?environ 40 cm de large sur 30 cm de long, composé de toute sorte de détails.

Geneviève n?est pas qu?une simple pâtissière mais une artiste ! Il faut faire vite pour que vos invités soient épatés par les pâtisseries de Geneviève.

Renseignement

Tel : 454 55 85