Veenabay Rugjee est enthousiaste. Cette jeune fille de 29 ans habitant Chamouny s?est inscrite à l?Industrial and Vocational Training Board (IVTB) de la localité pour des cours de formation en hôtellerie.

Son rêve est de devenir chef de cuisine. ?J?ai choisi l?hôtellerie car les perspectives d?emploi dans ce secteur sont prometteuses?, affirme-t-elle. Issue d?une famille de trois enfants, elle est la seule qui a opté pour des études en hôtellerie. Ses deux frères sont devenus des entrepreneurs. ?J?ai eu l?occasion de me familiariser avec l?ambiance qui prévaut dans un hôtel. Cela me passionne.?

Veenabay Rugjee a suivi des cours à l?hôtel Indian Resorts dans le domaine de la cuisine. Comme elle, Sweety Tomal, 23 ans, a également bénéficié de la formation dispensée par le chef de cuisine, Feroze Kadell, dans cet établissement hôtelier.

?La cuisine m?intéresse. C?est un métier dans lequel je voudrais faire carrière?, confie cette habitante de Rose-Belle.

Rémunération de Rs 2 500

Son avis est partagé par Marie Jeanne Céline Paul. Cette résidente de Surinam, du haut de ses 17 ans, veut découvrir tous les types de cuisine, y compris la pâtisserie.

Ces trois jeunes filles s?étaient donné rendez-vous, hier, à l?IVTB de Surinam pour le lancement des cours en restauration, hébergement et restaurant/bar. Au total, 219 stagiaires de la région sud se sont inscrits.

Kanhye Ramjane, 21 ans, explique que la polyvalence dans l?hôtellerie est très courante. ?Si j?arrive à devenir chef de cuisine, c?est sûr que j?aurai plein d?opportunités d?emploi, y compris à l?étranger. Cela me donnerait certainement la possibilité de voyager et voir d?autres pays.?

Baptisés National Trade Certification 3, ces cours sont à plein temps, sur un an. Ils sont dispensés au sein d?hôtels, de sorte que les stagiaires puissent recevoir une formation en situation réelle. Ce système permettra aux stagiaires du Sud de passer cinq jours en entreprise et un jour au centre de formation.

L?accent est mis sur une main-d??uvre qualifiée pouvant mieux répondre aux besoins des entreprises. Les stagiaires seront rémunérés Rs 2 500 chaque mois. Un autre avantage découlant de ce mode d?apprentissage: auparavant environ 120 stagiaires seulement pouvaient être formés annuellement, à plein temps, alors que l?alternance assure la formation d?environ 700 à 800 stagiaires chaque année. Ce mode d?apprentissage encourage également le stagiaire à être productif, à apprendre plus vite à acquérir de l?expérience, à évoluer avec aisance dans le monde du travail et contribue à sa satisfaction personnelle, explique un responsable de l?IVTB.

Pour le directeur de cette institution, Roland Dubois, ces cours sont une ?opportunité en or? que les jeunes du Sud ne devraient pas rater. Jusqu?ici, affirme-t-il, environ 3 000 jeunes ont suivi ce plan de formation dans l?hôtellerie. Il demande aux stagiaires de bien assimiler leur apprentissage, car la qualité du service dans cette industrie est mise à rude épreuve.

?The sky is the limit?

Le stagiaire Pillay Chedumbrum Darkshina, 17 ans, est très conscient de l?attente placée en lui. ?Mon père est déjà dans le catering. Je sais que la clientèle est exigeante.? Son ami, Jean-François Sarah de Chemin-Grenier, ajoute qu?? un tout jeune peut devenir un chef de cuisine grâce à la persévérance?. Le ministre de l?Education, Dharam Gokhool, présent à cette occasion l?a fait ressortir : ?The sky is the limit.?

Cette année, 743 stagiaires au total se sont inscrits à l?Ecole hôtelière Sir Gaëtan Duval à Ebène et dans les trois antennes de l?Ecole à Bon-Accueil, Pointe-Jérôme et Surinam dans les cinq secteurs d?activités : la réception, la restauration, l?hébergement, la pâtisserie et le restaurant/bar.

Opérationnel depuis mars 1998, le centre de formation de Surinam a été mis sur pied afin de décentraliser les activités de formation et de rendre les cours offerts accessibles à un plus grand nombre de personnes dans le Sud.