Rajakrishna Pachamootoo

Oui. Les perspectives sont bonnes. D?abord, le nombre de touristes, gros consommateurs de viande de porc, ne cesse de croître. De même, les consommateurs locaux augmentent, avec l?arrivée des travailleurs chinois. La demande totale est d?environ 2 500 tonnes de viande de porc par an, alors qu?on n?en produit que 900 tonnes. Le volume des importations avoisine les Rs 100 millions par an, une somme colossale. Selon mes renseignements, des Français aimeraient investir dans l?élevage de porcs. Sans doute lorgnent-ils également le marché réunionnais.

Si les perspectives sont aussi bonnes, comment expliquer que ce secteur n?a jamais vraiment décollé ?

À cause de plusieurs facteurs indépendants de la volonté des éleveurs. Avec la mondialisation, ceux-ci ont du mal à passer tout à coup du stade artisanal au professionnalisme nécessaire.

Quels sont ces facteurs ?

D?abord, les infrastructures laissent beaucoup à désirer et ne répondent pas à ce qu?on peut attendre d?un élevage moderne. À St-Martin par exemple, les parcs ont été construits n?importe comment, sans tenir compte des caractéristiques du terrain. Il y a donc là-bas un grave problème de pollution, qu?on est en train de régler tant bien que mal. Et puis les éleveurs n?ont pas de bons équipements. Savez-vous qu?à la Réunion, ils ont un appareil d?échographie, ce qui leur permet de savoir quand la truite est pleine? Ils sont aussi équipés pour pratiquer des inséminations artificielles. C?est au gouvernement d?encadrer les acteurs de ce secteur, comme il le fait pour tous les autres secteurs d?activités économiques.

Êtes-vous en train de dire que le gouvernement vous lâche ?

C?est notre intime conviction. Mais nous ne comprenons pas pourquoi. Il paraît que dans la société mauricienne, contrairement à la Réunion, l?élevage de porc est stigmatisé. Il est d?abord associé à un interdit religieux. Et comme il n?est pas fait dans les normes, il y a un sérieux problème de pollution.

Quelle serait donc la solution ?

C?est la ferme intégrée, comme le préconise depuis des années le Pr Georges Chan. Ce système écologique consiste à créer un circuit d?activités comprenant l?élevage d?animaux de ferme, la pisciculture et l?horticulture, ainsi que le recyclage des déchets afin de les utiliser comme engrais pour l?activité suivante à un coût de production minime. Malheureusement, cet expert mauricien dont le travail est reconnu à travers le monde, n?est pas écouté dans son propre pays ! Donc, on attend toujours.

NON

Président du High Powered Committee sur l?élevage porcin

Pourquoi l?élevage porcin ne serait-il pas viable ?

Il n?est pas viable dans les conditions actuelles.

Quelles sont ces conditions ?

Il n?y a pas d?économie d?échelle. D?une part, deux tiers des éleveurs sont des petits exploitants avec moins de vingt têtes, et d?autre part, seulement 1 % travaille de manière semi-industrielle avec chacun plus de 100 bêtes. Les exploitations sont trop petites pour faire des économies d?échelle, la grande majorité des éleveurs font tout pour minimiser leurs coûts de production. Par conséquent, cela influe négativement sur les exploitations qui laissent à désirer du point de vue de l?environnement, sur la qualité de la nourriture et éventuellement sur la qualité de la viande produite. Il y a en outre des difficultés du côté de l?écoulement?

Lesquelles ?

Les éleveurs subissent le prix du marché qui est influencé par les bouchers. Dans ces conditions, ils arrivent difficilement à obtenir un prix qui leur permette de réinvestir dans des améliorations de leur élevage.

Quelles sont les solutions possibles ?

Pour atténuer le problème de la pollution, la délocalisation a été proposée, comme on l?a déjà fait à St-Martin, à Bassin-Requin. La même solution est envisagée pour les éleveurs de Roche-Bois. Ensuite, les éleveurs devraient se regrouper pour travailler. De ce fait, les installations pour le traitement des déchets deviendront plus viables d?un point de vue technique et économique.

Les éleveurs se plaignent que le gouvernement ne les aide pas autant que les autres?

Il fut un temps où l?élevage du poulet se faisait de façon artisanale dans les arrière-cours. Puis cette activité a évolué pour devenir aujourd?hui semi-industrielle et même industrielle. Et les poules n?ont pas disparu pour autant, même si l?on ne les voit pas partout comme avant. Je ne vois pas pourquoi l?élevage porcin n?évoluerait pas de la même façon. Il suffirait que les éleveurs s?associent, travaillent ensemble et profitent davantage des facilités offertes par le gouvernement. Notre enquête a montré que d?innombrables possibilités d?aide restent inexploitées.

Certains pensent que le système de la ferme intégrée est la solution?

Du point de vue technique, je ne vois pas pourquoi ce système ne marcherait pas. Mais il y a quatre contraintes majeures : la disponibilité en terrains adaptés, l?eau en abondance, le financement des exploitations et une organisation pour entreprendre le projet. Le gouvernement ne peut pas tout faire. Si nos éleveurs s?organisent pour entreprendre ces investissements, c?est possible.