<B>« Le Labourdonnais » sort le grand jeu</B>

On a tout dit, tout écrit sur les restaurants de cet hôtel et on ne pouvait pas finir l?année sans vous conseiller cette adresse qui fait pétiller les yeux des fins gourmets. L?hôtel Labourdonnais démarre la fête dès 19 h 30 avec un cocktail hors de l?ordinaire, spécial Saint-Sylvestre, qui va d?emblée donner le ton de la soirée. Musique, maestro ! C?est le pianiste de l?hôtel qui va vous envoûter avec ses gammes jusqu?à minuit. En attendant, soyez fins prêts pour le dîner qui s?annonce plantureux :

Crevettes et c?ur de palmiste servis sur une julienne de chicorée marinée dans une huile d?orange parfumée. Des coquilles St-Jacques au poêlon, garnies d?amandes et accompagnées d?une sauce pistache. De la langouste en médaillons, des champignons braisés dans une sauce de soja, des biscuits au parmesan. Du mignon de veau rôti au four, couvert de foie de canard verni, accompagné d?un chatini de champignons et de pointes d?asperge. Pour vous radoucir les papilles, commandez un soufflé glacé aromatisé à la liqueur de poire William, un biscuit d?amande croquant ou encore du sorbet de melon d?eau recouvert de champagne.

Et ce n?est pas fini, il n?est que 21 h 30. C?est enfin l?heure de commander le champagne, ce breuvage qui fera pétiller davantage votre soirée. Oh la la ! 5, 4, 3, 2, 1, c?est l?effervescence. Le DJ vous accueille dans la nouvelle année et pour pousser l?audace plus loin, vous pouvez même faire une escapade de charme dans une chambre double et prendre un petit-déjeuner le lendemain matin.

Ce ne sont là que des bribes de rêve. Il faut être sur place le 31 pour ce réveillon qui s?annonce des plus explosifs. Le menu coûte Rs 1 500 (taxe non comprise), et pour ceux qui prennent aussi la chambre et le petit-déjeuner, il faut compter Rs 3 500.

Pour réserver, composez le 202.40.24. L?hôtel Labourdonnais, Caudan Waterfront.

<B>« Chez Patrick », c?est convivial</B>

Si l?envie vous prend de faire un voyage au bout d?une nuit, rendez-vous à Mahébourg au restaurant Chez Patrick. Les saveurs marines priment dans

ce restaurant aux accents créoles. Pas de menu précis pour le 31, mais vous aurez une variété de plats selon vos goûts, votre appétit et votre bourse. Prélude à l?amitié : commencez par un cocktail : un « mouchoir rouge » (ananas, sirop et pomme) ou un Ti punch alcoolisé? juste assez pour faire des étincelles. Puis, prenez votre envol avec un gratin de chair de crabe (Rs 89), une salade de conocono (Rs 82) ou encore un cocktail de crevettes (Rs 69). Au registre des plats principaux, le chef peut vous servir une pintade rôtie avec des pommes au four, une rougaille zéro, du cari de requin (Rs 79 à Rs 89), de la langouste au beurre d?ail (Rs 269) ou des crevettes géantes à la créole (Rs 179). Vous pouvez aussi commander du poulet sauté à l?oignon et aux brèdes chinois, du calamar grillé, du poisson aigre-doux, des fooyangs de crevettes? S?il vous reste de la place, n?hésitez pas à commander une banane caramélisée à la crème glacée ou un ananas flambé.

Chez Patrick, route Royale Mahébourg, Tél. : 631.92.98.

Venez goûter au buffet de la St-Sylvestre qui joue la carte du faste. Vous y trouverez les inévitables salades froides : salade de fruits de mer aux fines herbes, courgettes farcies aux crevettes, veau farci à la sauce de thon, avocat au marlin fumé, etc. Passons aux hors-d??uvre : terrine de langouste et crevettes, calamar farci, pâté campagnard, foie gras de poulet, saumon fumé et stand d?huîtres et d?oursins. Place ensuite aux plats de résistance : filet de Wellington à la sauce porto, poulet aux morilles, légumes sautés à l?oreille de bois, paella aux fruits de mer et riz aux olives.

Amateurs de cuisine orientale, vous trouverez du jheera aloo et du Kashmiri fish curry. Et pour finir enchaînez avec une pièce montée, du nougat glacé aux noisettes et aux raisins ou un millefeuille au chocolat et à la vanille.

Sachez aussi qu?au Sunset Restaurant (Rs 1350, taxe comprise et Rs 700 pour les enfants), le groupe Highlanders de Mario Armel vous tiendra compagnie.

Pearl Beach Hotel, Flic-en-Flac, Tél. : 453.84.29.