Nouveauté dans le paysage hôtelier. La Palmeraie, établissement du littoral est, marie le style mauresque au savoir-faire mauricien. Il accueille ces jours-ci ses premiers clients.

?Au départ, il fallait optimiser une superficie de deux arpents seulement et, en même temps, se différencier des autres établissements en adoptant un concept fort?, lance Marc Bienaimé, directeur de La Palmeraie. L?idée est de créer un hôtel qui s?inspire des ryad marocains, de grandes maisons austères vues de l?extérieur mais qui recèlent de magnifiques patios, des jardins intérieurs, des fontaines? Un lieu ?magique?.

La Palmeraie mise sur ce concept, nouveau sous nos tropiques, qui devrait être son signe particulier, par rapport à ses concurrents locaux. ?Le style est marocain mais nous restons foncièrement Mauriciens?, précise Vincent Cavalot, directeur de marketing.

C?est surtout au niveau de la qualité du service que la touche mauricienne marque sa présence. Un service personnalisé qui est présent à tous les niveaux, depuis l?accueil jusqu?à la restauration, en passant par le service dans les chambres.

L?établissement possède 60 chambres, dont deux suites juniors. 24 chambres sont communicantes et destinées aux familles. 46 chambres sont orientées sur la mer avec une vue imprenable sur le lagon de Belle-Mare, et 14 chambres donnent sur le jardin. Deux restaurants dont un spécialisé en cuisine marocaine s?y trouvent également.

L?hôtel emploie 68 personnes. ?C?est là l?astuce?, insiste Marc Bienaimé. Il explique que la superficie réduite de l?hôtel permet au personnel de répondre à l?appel d?un client en temps réduit, contrairement aux grands établissements.

<B>Positionnement tarifaire</B>

?L?étoile ne se mesure pas à l?hectare?, résume Marc Bienaimé. La Palmeraie revendique donc une catégorisation quatre-étoiles, justifiée selon le directeur, par une architecture particulière, un service personnalisé et, durant la première année, par un positionnement tarifaire. La promotion de l?hôtel a, quant à elle, démarré dès janvier 2005.

Pour l?instant le taux de remplissage est d?environ 25 %. Mais les perspectives de remplissage pour la saison estivale sont de l?ordre de 60 %. ?Nous voulons retourner aux bases de la restauration et de l?hôtellerie?, insiste Vincent Cavalot. ?C?est l?hôte qui passe avant tout et le but ultime est de le fidéliser pour l?inciter à revenir?, conclut Marc Bienaimé.