Le pilier des piliers, que le tourisme aspire à devenir ne se pérennisera qu?à condition que son atout premier, les gens qui le font vivre, soient continuellement formés et s?adaptent aux attentes changeantes des touristes. C?est ce qui ressort de différentes interventions aux multiples ateliers et des interrogations soulevées par des membres de l?assistance aux Assises sur le tourisme.

Formateurs de France et acteurs mauriciens du secteur hôtelier sont unanimes à reconnaître que la force principale de l?hôtellerie réside dans la qualité des femmes et hommes qui donnent corps au concept du tourisme de luxe. ?Même si on a tendance à penser en premier à l?investissement financier, on ne peut oublier que le véritable investissement est d?abord humain?, fait remarquer Michel Prosperi, proviseur du lycée hôtelier et du tourisme de Nice.

Les trois paliers qui composent la hiérarchie du personnel se déclinent de la manière suivante : pour chaque cadre supérieur, il faut compter une dizaine de cadres moyens et pour ces derniers une cinquantaine d?agents exécutants. Il faut ensuite préparer une mobilité entre ces différents échelons. Cette mobilité se joue autant à l?intérieur de l?entreprise qu?à son extérieur. Une entreprise moderne tente toujours de faire jouer la mobilité en sa faveur.

La réussite de la formation repose aussi sur la capacité des personnels des hôtels à manier plusieurs langues. ?Il n?y a pas de recette miracle sauf cette vérité éternelle : il faut se former tout au long de sa vie?, insiste Michel Prosperi. On comprend l?importance du personnel de l?hôtellerie quand on sait que c?est un métier des services et que donc rien ne se fait sans l?homme. D?où, par extension, l?urgence d?une formation continue.

C?est ce qui explique que chaque groupe hôtelier mauricien a son académie de formation. L?école hôtelière d?Ebène travaille en amont de ce mécanisme. Mais il faut aller plus loin. C?est ainsi que la Tourism Authority travaille en collaboration avec le ministère de l?Education afin d?introduire une matière liée au tourisme, dans un premier temps, au niveau du ?O level? et, dans un deuxième temps ?A Level?.

Le tourisme étant d?un intérêt capital pour tout un chacun, il faudra aussi sensibiliser chacun à ses responsabilités. Du grand public pour le respect de l?environnement, des formateurs pour la qualité du personnel et des services, des industriels pour éviter la pollution, des autorités pour créer les conditions objectives en vue d?un épanouissement intégré et continu du secteur, des forces vives pour une action participative au tourisme jusqu?à l?individu capable de partager un sourire avec l?étranger? Chacun a son rôle à jouer.

Des diverses interventions et questions, il ressort clairement qu?il y a une conscience partagée de la réalité que sans un saut conceptuel le tourisme mauricien risque de stagner à terme et, par conséquent, de perdre son charme.

Le monde change. L?industrie hôtelière mauricienne est, elle aussi, appelée à se transformer en une véritable industrie touristique dans laquelle toute l?île sera engagée. On n?en est pas encore là mais, les bases, elles, sont bien là?