Plus besoin de présenter le chef Mougam Pareatumbee, le directeur de l’Hotel Catering Training Center de Flacq. Du 3 au 5 octobre, il s’est rendu à Chennaï, en Inde. C’était à l’occasion de la conférence nationale culinaire organisé par l’Indian Federation of Culinary Association avec la collaboration de l’Association mondiale des chefs.

Cette conférence a réuni plus de 1 000 participants de l’industrie de l’hospitalité : représentants de plusieurs écoles hôtelières, chefs, gérants d’hôtels, critiques culinaires et journalistes venus des quatre coins du monde. Cette conférence était une occasion de confronter différentes idées et opinions concernant l’art culinaire et son industrie.

Le chef Mougam, digne représentant de Maurice, a lors de son intervention présenté notre île avec un film de la MTPA. Pour clore cette conférence, deux des participants ont reçu les honneurs !

Le chef Mougam ainsi qu’Edwin Brown, le secrétaire de l’Association mondiale des chefs, ont été élevés au titre de Honorary Members de l’Indian Federation of Culinary Association. Ainsi, pour la première fois, un mauricien accède à cet honneur.« Je ne m’y attendais pas du tout.

Je remercie la MTPA pour son soutien, l’Hotel Catering Traning Center ainsi que la Mauritian Chefs Association sans qui je ne serai pas arrivé là ! » Gardant tout de même la tête sur les épaules, le chef Mougam déclare qu’il ne s’agit pas simplement de « prendre la couronne et de la porter ».

Il souhaite à présent que les produits mauriciens puissent être exportés et utilisés en Inde. « Je pense que nous avons un potentiel énorme. Il serait temps de l’exploiter. Nous avons de bons produits et il faudrait pouvoir utiliser cette ouverture pour pousser nos produits en Inde et pourquoi pas dans le monde entier. » Une initiative noble et ambitieuse pour un chef aux multiples talents !