Petits pots aux couvertures soignées et aux étiquettes coquettes, les Délices de Diane se présentent en toute simplicité mais avec une touche artisanale. Touche artisanale qui renforce à l?image authentique de ces achards et confits en tous genres venus de Rodrigues. Préparés dans la cuisine de Diane Periasamy, à Jeantac, dans la région nord de l?île, et étiquetés un à un, ces petits pots venus tentent de percer dans un créneau bien spécifique, celui des produits typiques, à forte valeur ajoutée.

Car Diane Periasamy a décidé de mettre les petits pots dans les grands. Cette mère de trois enfants qui prépare depuis des années des achards a lancé en décembre dernier sa petite entreprise, les ?Délices de Diane?, qui est aujourd?hui devenue son gagne-pain. ?Les nombreuses mesures mises en place pour aider les femmes entrepreneur m?ont donné le courage de finalement me lancer?, explique Diane Periasamy. Les difficultés ne font pas peur à cette nouvelle chef de petite entreprise. Des journées à Port Louis à transporter ces produits dans un immense sac, des rendez-vous qui s?enchaînent afin de trouver un partenaire à Maurice, rien ne semble la décourager.

Trouver des acheteurs réguliers

Ses achards, confits et autres spécialités rodriguaises, elle les prépare de manière artisanale, dans sa propre cuisine à Jeantac. Et si son mari l?aide dans ses démarches administratives et sanitaires, les Délices de Diane reste bel et bien l?affaire d?une seule femme. Je passe entre six et sept heures par jours à travailler», précise Diane Periasamy. Son plus grand challenge est de commercialiser ses produits à Rodrigues. ?Je prépare plusieurs variétés d?achards, comme des achards-limon ou aigre-doux, mais encore du piment ?ourite? et du miel?, enchaîne-t-elle, précisant que ces produits se vendent en plusieurs logements et à des prix variant entre Rs 25 et Rs 100.

Pour l?heure, le taux de production des Délices de Diane varie chaque mois. Pour se faire connaître, cette petite entreprise compte surtout sur les foires commerciales. Celles-ci lui permettent de se faire une clientèle, des contacts, et de rencontrer d?éventuels partenaires. ?Depuis le début de cette année j?ai participé à trois foires. Là, je viens tout juste de terminer le Waterfront Trade Fair?, résume Diane Periasamy.

Chacune de ces foires représente aussi une occasion vendre une quantité importante de produits. ?Même si je ne fais pas une quantité fixe de produits tous les mois, je sais que je peux vendre entre 500 et 600 pots par foire?, dit Diane Periasamy, qui veut surtout miser sur la fraîcheur et l?authenticité de ses ingrédients. L?aspect des produits lui tient aussi à c?ur. ?Je travaille surtout sur la présentation. J?essaie de la rendre aussi intéressante que je le peux et j?apporte une petite touche rodriguaise. Et puis, je n?hésite pas à mettre les ingrédients qu?il faut selon mes recettes?, affirme Diane Periasamy.

Si les Délices de Diane ont beaucoup d?ambition, reste cependant à relever un défi, celui de trouver un marché régulier à Maurice. ?J?ai rencontré plusieurs personnes déjà mais ils demandent souvent un prix fort et veulent 50 % des bénéfices pour revendre mes produits à Maurice. C?est trop pour moi. En ce moment je négocie avec quelqu?un avec qui j?avais déjà travaillé dans le passé à Rodrigues?, souligne Diane Periasamy.