L?amour l?a fait quitter Maurice pour Rodrigues. Dix ans après son arrivée dans l?île, Alimah Ackbarally ouvre le snack La Villa, rue Hajee Bhay Fateh Mamode, à Port-Mathurin.

Ce nouveau coin de la bouffe propose de la pâtisserie, des pâtes, dont des pizzas, des produits de boulangerie et des menus de cuisines indienne, créole et chinoise. Sympathique et véritable cordon bleu, la gérante s?est fait très vite une nombreuse clientèle. A tel point qu?elle a dû se faire aider par deux autres employées.

? Nous vendons déjà 200 à 300 gâteaux. Mais nous avons décidé de ne pas vendre des boissons alcoolisées. Par contre, nous proposons des jus et autres boissons faits maison?, précise Alimah.

Alimah démarre avec un avantage : elle a travaillé pendant 19 ans dans l?hôtellerie à Maurice, dont des grands établissements comme Sofitel, Goldcrest, Island Sport Club Hotel et Le Batelage. Après s?être classée première à une compétition organisée par le groupe Sun en 1987, elle béénficie d?un premier stage en cuisine en Belgique.

Etant donné sa bonne performance, elle est sélectionnée au fil des années pour d?autres stages en Italie, en France et en Inde, ce qui lui a permis de se familiariser avec les différentes cuisines. Elle a aussi animé des émissions de cuisine à la radio.

Il y a dix ans, elle a été recrutée par Patrick Leal pour venir travailler à l?hôtel Le Cocotier. Elle y occupait les fonctions de sous-chef de cuisine et de pâtisserie. Par la suite, elle s?est mise à son propre compte en offrant un service de catering et des cours de cuisine et de pâtisserie.

Mariée, elle est mère de deux filles, Katija, 20 ans, et Aïsha, 19 ans. ?Mes deux filles sont toutes deux intéressées par la cuisine et la pâtisserie. Pendant les vacances scolaires, elles me donnent un coup de main au snack. Quant à mon époux, Ismaël, il est employé comme assistant maître d?école?.

Le snack est ouvert de lundi à samedi de 7 à 16 heures.