Du sucre cristallin se transformant en filaments cotonneux qui s?enroulent autour d?un bâton ! De celui-ci, s?échappe une véritable bouffée de douceur aux coloris verdâtres. Giovanni Catherine (photo) s?affaire à confectionner son ?uvre géante dans une machine à filage de son stand Siro Piké. Réputé pour ces jus de canne à sucre, et autres sucres d?orge, Giovanni a récemment introduit la barbe à papa.

« C?est une confiserie qui a pratiquement disparu à Maurice. Mais nous voulons préserver cette tradition qui vient des États-Unis. Nous consacrons donc une partie de notre étal à la barbe à papa les week-ends et tous les jours en période de vacances scolaires », confie-t-il. La barbe à papa géante coûte Rs 25 et sera bientôt disponible en take away aussi bien chez Siro Piké qu?en grande surface. Elle existe en plusieurs parfums, notamment le coco, la menthe et la banane. Actuellement, Siro Piké offre une promotion. Ainsi, à l?achat d?une barbe à papa, vous pourrez recevoir une gaufre au chocolat ou à la marmelade de fruits tropicaux.