Et de trois pour La bonne cuisine des pays chauds. La troisième édition de ce livre de cuisine, qui a été publié pour la première fois en 1954, a été lancé le 7 novembre à l?École hôtelière sir Gaëtan Duval. L?auteur, Willima Byrne Collingridge, est un Britannique qui a fait de Maurice sa terre d?adoption en y vivant pendant plus de 40 ans. Passionné de cuisine, il a fait une compilation de recettes locales. Et cette troisième édition, publiée aux Editions Le Printemps, se veut être enrichie et améliorée.

Les recettes dans le bouquin sont décrites dans un langage simple à l?image même des ingrédients qu?elles comportent et des méthodes à utiliser.

De plus, le livre est divisé en différentes parties. Une section est dédiée au riz, une autre aux fruits de mer, sans oublier les desserts. Petit plus, la table indiquant la teneur en calories de chaque aliment est très utile, surtout pour ceux qui font attention à leur ligne. Ce livre vaut le coup d??il, car il nous fait voyager dans le temps avec ses recettes authentiques qui ne sont pas touchées par les influences extérieures. Du pur terroir mauricien.