C?est une nouvelle aventure du sucre que propose le musée de Beau Plan en cette publication. Livre de recette et invitation à la découverte d?une île plus sucrée, Délices et Desserts invite à la dégustation, en plus de la lecture.

Le bien-être par le bien manger. Les recettes proposées par le maître artisan pâtissier, Gilles Refloc?h, mettent l?eau à la bouche et le sourire aux lèvres. Gilles Refloc?h était déjà présent à Maurice cette année à l?occasion du Festival de Cannes à Sucre, qu?avait organisé le musée de Beau Plan. Il nous avait déjà montré l?étendue de ses talents d?artisan, en exposant des fleurs en sucre et des sculptures en sucre soufflé.

Gilles Refloc?h dirige une école en France et se déplace partout dans le monde en sa qualité de formateur professionnel en pâtisserie, confiserie, chocolaterie, bref tout ce qui est beau et bon, délicieux à regarder et à goûter. Gilles Refloc?h Artisan et formateur, pour ne jamais perdre la main et apprendre, toujours apprendre, pour l?amour et la passion du métier. Une passion qu?il aime aussi à transmettre.

Passionné de voyages et d?échanges culinaires, c?est tout naturellement qu?on le retrouve aujourd?hui à l?initiative d?un livre de recettes mêlant son savoir-faire à la saveur du sucre local.

Autour des sucres de Maurice, le livret vous propose des spécialités réinventées au sucre mauricien. 15 parfums et textures qu?une bonne recette saura mettre en valeur. Agrémentés de somptueux clichés, le livret se divise en 15 recettes pour goûter à tous les goûts du sucre et du sucré.

En ouverture, une soupe de fruits au thé de l?île Maurice. Original et vraisemblablement facile à préparer. Rapides, les recettes de Gilles Refloc?h ne dépassent jamais la demi-heure de préparation. Tous les ingrédients utilisés se trouveront facilement dans le commerce local. Ensuite, il suffira de suivre attentivement les conseils de préparation, ainsi que les trucs et astuces proposés en bas de pages.