Cette semaine, Jennifer, vous propose de réaliser des galettes de courgettes. Une recette idéale pour l’apéritif ou en entrée avec une salade, ou en accompagnement de viandes grillées. Régal assuré !

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 300g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Herbes aromatiques : persil plat, menthe, basilic ou coriandre
• 1 oeuf
• 1 grosse cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• Sel et poivre
• Paprika et épices curry
• Beurre et huile pour la cuisson à la poêle

Préparation

• Lavez, essuyez et râpez les courgettes. Mettez-les dans un torchon propre et pressez bien pour enlever le jus.
• Émincez finement l’oignon et le persil.
• Mélangez avec les courgettes râpées.
• Puis ajoutez la crème, l’oeuf entier, la farine, le sel, le poivre, les épices et mélangez.
• Faites chauffer 20 g de beurre et un peu d’huile dans une poêle et disposez des petits tas de préparation, aplatissez-les en forme de galettes et faites cuire 3 minutes de chaque côté, afin qu’elles soient bien dorées.
• Mettez les galettes sur du papier absorbant puis servez les bien chaudes.