Cette semaine, Les délices de Davina vous propose des chouquettes. Ces petites gourmandises sont à la fois sucrées, croquantes et fondantes. Bonne dégustation !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 375 ml d’eau
• 150 g de beurre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de sucre
• 225 g de farine
• 100 g de sucre perlé

Préparation

• Préchauffez le four à 190°. 
• Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux puis faites bouillir. 
• Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène. 
• Faites-la ensuite dessécher à feu doux en mélangeant doucement. 
• Versez cette préparation dans le bol du robot et mélangez les oeufs un par un à la pâte, sans cesser de battre.
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson et à l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères, formez les chouquettes.
• Dorez ensuite vos chouquettes avec un jaune d’oeuf, puis parsemez-les de sucre perlé.
• Enfournez à 190° pendant 15 à 20 minutes en surveillant leur cuisson.