Cette semaine, Christian Arékion vous propose de réaliser une mousse au chocolat au jus de pois chiches. Bonne dégustation !

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir pâtissier sans lait (si vous souhaitez une version 100 % végan)
• 150 ml de jus de pois chiches (les prendre en bocal ou en conserve)
• 60 g de sucre
• Extrait de vanille (facultatif)
• Fleur de sel

Préparation

• Prenez 150 ml de jus de pois chiches, montez-le au batteur dans un bol. Lorsque le mélange commence à mousser, ajoutez le sucre en filet pour serrer le jus de pois chiches.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au microondes, celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez-le refroidir à température ambiante).
• Mélangez le chocolat et le jus de pois chiches monté, en remuant délicatement.
• Attention, le chocolat peut avoir tendance à tomber au fond du bol, comme pour une mousse au chocolat classique, pensez donc à bien le gratter.
• Ajoutez la vanille et la fleur de sel, réservez dans un grand bol ou dans des petits ramequins et réfrigérez au moins 4 heures, la mousse va figer et s’épaissir.