Vous avez oublié vos bananes dans votre panier à fruits et elles commencent à noircir ? Profitez-en pour réaliser un banana bread. Cette recette antigaspillage d’Anjeli Curpen se déguste au goûter mais également au petit-déjeuner pour faire le plein d’énergie pour la journée, ou avant une séance de sport. Régal assuré !

Pour 4 personnes

Liste des ingrédients

• 2 bananes
• 80 g de sucre muscovado
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 20 g de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 oeufs
• Extrait de vanille
• 3 g de cannelle en poudre
• 50 g d’huile végétale ou de beurre fondu
• 100 ml de lait
• Du sel

Préparation

• Mixez 2 bananes bien mûres et gardez-en une troisième pour la décoration.
• Fouettez le sucre, les oeufs, un peu de vanille et la cannelle.
• Ajoutez la purée de banane et l’huile végétale puis le lait.
• Ajoutez les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande, le cacao en poudre non sucré, la levure chimique et une pincée de sel.
• Versez dans un moule à cake.
• Disposez des lamelles de banane et un peu de cassonade et enfournez 45 minutes à 180°C.