Cette semaine, Kirti vous propose de réaliser un dessert indien, idéal pour compléter un repas. Cette recette d’halwa aux carottes, parfumé à la cardamome, avec un côté crunchy de noix de cajou et de pistaches, est un délice qui surprendra vos invités. Il se déguste aussi bien chaud que froid. Bonne dégustation !

Pour huit personnes

Ingrédients :

• 500 g de carottes 
• 50 g de beurre 
• 150 g de lait concentré sucré
• 5 gousses de cardamome
• 1 poignée de raisins secs 
• 1 poignée de noix de cajou 
• 1 poignée de pistaches

Préparation :

• Épluchez les carottes, mixez-les au robot finement. 
• Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis y ajouter les graines de cardamome. 
• Ajoutez ensuite les noix de cajou, les pistaches concassées et les raisins secs. Puis, laisser le beurre se colorer un peu. 
• Ensuite, ajoutez les carottes, puis le lait concentré, remuez bien, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes à feu moyen, couvert. 
• Servez, en parsemant de noix, de pistaches et de raisins secs.