La distillerie mauricienne innove. Grays diversifie ses activités dans la production d?une liqueur à base de tamarin, le « Mauricia ». Elle a voulu sortir des sentiers battus. Le produit est depuis quelques jours en vente sur le marché local, mais il est aussi destiné à l?exportation, qui devrait commencer dans les prochaines semaines.

« Nous avons pris au moins six à sept ans pour développer ce produit en partenariat avec des Sud-Africains. Nous avons beaucoup investi dans la recherche, les ressources et le concept. Il a fallu tester le produit auprès des Mauriciens et des touristes avant de le mettre en vente », déclare Alexis Harel, commercial executive de Grays.

« C?est un produit haut de gamme et aux standards internationaux. Nous avons voulu créer un produit unique à l?île Maurice. Je ne pense pas qu?il y a une liqueur à base de tamarin, qui existe ailleurs. » Alexis Harel explique que Grays produit entre 70 à 80 variétés de spiritueux, liqueurs, digestifs et apéritifs. Environ 90 % de sa production est destinée au marché local. Elle est aussi engagée dans l?importation et la distribution de plus de 600 références de vins.

« Nous voulons développer un branding autour de l?appellation plantation, une appellation qualitative qui puisse concurrencer avec l?appellation agricole en Europe. Nous voulons valoriser la consommation du qualitatif à Maurice. Le goût du tamarin est à peine perceptible. Il est très léger », fait ressortir Alexis Harel.

Avec cette nouvelle liqueur, Grays estime pouvoir accélérer son expansion régionale. Le produit sera vendu aux Seychelles et à Madagascar à travers des partenaires.

Mais, selon Alexis Harel, il est difficile pour la compagnie de faire de Maurice un centre de distribution de certains produits pour la région à cause des « insuffisances logistiques ».

«L?arrivée sur le marché mauricien d?autres produits qualitatifs est extrêmement bénéfique. Ca va dynamiser le marché du qualitatif. L?avenir de tels produits se trouve dans l?exportation. ». Car Grays veut que le touriste, quand il regagne son pays, emporte avec lui un produit qui va lui rappeler sa visite.

Le légendaire dodo se nourrissait de graines du tamarin, qui fait aussi les délices de la cuisine créole. Mais avec sa saveur exotique, Mauricia donne une nouvelle vocation au tamarin. Ce qui fait dire à Alexis Harel, que la nouvelle liqueur de Grays a des «racines historiques».