Les fruits cristallisés : une affaire de famille chez les Geneviève. Anna Craft, leur entreprise familiale est gérée par Roline Geneviève mais son époux, François, lui donne un coup de main de temps en temps pour la préparation des produits bien qu?il soit fonctionnaire. Après 10 années dans ce domaine, l?entreprise peut aujourd?ui proposer une vaste gamme de produits. Tout est mis en barquettes. La papaye, l?olive, le pamplemousse, la carambole, la noix de coco et des jujubes sont traités pour être conservés. «Peu de gens s?adonnent à ce commerce et il marche très bien», déclare Roline Geneviève. Elle se procure facilement les fruits dans les jardins de particuliers. Mais elle est bien obligée d?acheter quelques fruits au marché. Il faut en moyenne une semaine au couple pour préparer ces délices.

Mais on n?en saura pas plus. C?est un secret familial. Ce n?est pas la seule famille qui en font mais chacune garde jalousement sa recette. Les fruits cristallisés marchent très bien dans l?île. Roline Geneviève reçoit beaucoup de clients le samedi matin à la foire de Port-Mathurin. Parmi ses clients, il y a évidemment des touristes et des Rodriguais. «Les Réunionnais aiment bien les barquettes de fruits cristallisés qu?ils offrent à leurs proches en rentrant chez eux. C?est une tradition rodriguaise d?offrir une barquette de fruits. D?ailleurs, elle n?est pas chère :Rs 30.»

Le couple a bien des projets. Depuis quelque temps, il tente de faire une percée à Maurice. Roline et François ont participé au dernier salon des petites et moyennes entreprises à Pailles. «Un vrai succès.» Les visiteurs avaient apprécié les différents produits. « Ce n?est qu?un début. Il est temps de songer à agrandir l?entreprise familiale», déclare François Geneviève.