Située au c?ur de Quatre-Bornes, Robert?s Food est une entreprise familiale de restauration fast-food créée en 1997 par Robert Paul et dirigée depuis par son fils Ricardo. A l?origine c?était un petit snack que tenait Robert à côté de sa cordonnerie avec l?aide de sa famille. La passion de la restauration a amené son fils Ricardo à l?école hôtelière où il a acquis la formation de restaurateur et les rudiments de la gestion d?une petite entreprise.

En 1997, Robert Paul, sur les conseils de son fils, décide de transformer le petit snack en restaurant. Ce sera la naissance de Robert?s Food qui offrira alors d?autres mets (grillades, hot-dogs, etc.) en sus des mets traditionnels (nouilles, mine bouilli, mine frit, riz frit, etc.). Robert?s Food fonctionne exclusivement avec un personnel d?intérim. Ils sont une douzaine de professionnels en restauration qui ont beaucoup de plaisir à consacrer leur précieux temps à ce restaurant à une clientèle très diversifiée.

«Notre concept est d?offrir aux Mauriciens de la bonne nourriture, simple, rapide, et pas chère», confie Ricardo Paul, le manager. Pour fidéliser sa clientèle, Robert?s Food a standardisé ses produits. Dans un environnement concurrentiel, Robert?s Food adopte une stratégie de prix bas pour attirer autant de clients que possible. «La compétition est très forte aujourd?hui en restauration, nous avons maintenu nos prix bas pour satisfaire tout le monde.»

<B>Havre pour les noctambules</B>

A un moment de son développement, le nombre de clients augmentant, Robert?s Food a été confronté à un problème d?espace ; des réflexions sont actuellement en cours pour y apporter des solutions, à la grande satisfaction des clients. Au départ, toute la famille a été mise à contribution pour y travailler. «C?est au prix d?un travail acharné que nous avons pu tenir les premières années, aujourd?hui le restaurant est bien fréquenté, ce qui a nécessité l?appel à une main-d??uvre plus importante.»

Selon Robert Paul, trois points importants renforcent la position de sa petite entreprise de restauration sur le marché : ses heures d?ouverture ? de 09h00 à 01h00 - sont un atout considérable et les noctambules sont quasi abonnés au restaurant ; son prix bas - avec Rs 25 on peut y manger très rapidement ; la qualité de sa cuisine - plusieurs professionnels de la restauration y viennent avec leur savoir-faire qu?ils associent à la culture maison de Robert?s Food pour offrir de bons mets.

Très modestes, Robert Paul et son fils Ricardo estiment que la chance a souvent été de leur côté pour qu?ils en soient là aujourd?hui. Face à la hausse des prix des denrées alimentaires, ils tiennent à maintenir pour le moment les prix de leurs produits tels quels.