Eric Jolicoeur est un fermier de 27 ans qui travaille selon la méthode traditionnelle. Il vit en pleine campagne dans la vallée de Thames. Il a un troupeau assez important qui s?agrandit au fil des mois. Il compte aujourd?hui une douzaine de porcs. Il a également un élevage caprin, du bétail et de la volaille. Là où est la petite ferme d?Eric, il y a l?espace voulu pour l?agrandissement de l?entreprise. La nourriture est en abondance dans la verte prairie et il n?y pas beaucoup d?habitations.

Eric a construit un abri, (un parc dans le jargon des fermiers locaux) pour ses animaux. Il a érigé une clôture en bois avec un toit en paille pour ses porcs et les autres animaux de la ferme qui sont à l?abri de la pluie et du soleil. Cependant quand il pleut, c?est une vraie mare. «Dans ces moments-là, j?ai peur de perdre mes animaux», dit-il.

Le jeune fermier reconnaît que l?élevage traditionnel est dépassé, mais il hésite à mettre sur pied une entreprise moderne. La petite entreprise est florissante. Les chèvres mettent bas deux petits et la truie parfois dix porcelets. Eric sait que le Trust Fund alloue des fonds pour aider les entrepreneurs a agrandir leur entreprise. Il pense aussi à la Banque de développement. Eric fait de la menuiserie pour arrondir ses fins de mois.