Preetam Seewoochurn a occupé plusieurs postes au bas de l?échelle dans le domaine de l?hôtellerie avant d?occuper le poste de directeur de la restauration à Calodyne-sur-Mer. Il veut devenir un jour directeur d?hôtel. En tout cas, il a tous les atouts en main.

Après ses études secondaires, le jeune Preetam suit un cours en bar et restauration à l?Ecole hôtelière de Maurice. Les cours durent un an. Il débute sa carrière comme Trainee Waiter à l?hôtel Radisson. Il devient, par la suite, waiter.

Après quelques années, il s?envole pour la France, plus précisément à Nantes, pour des cours plus poussés. Il y reste pendant cinq ans et devient assistant maître d?hôtel et il est souvent responsable de la gérance des banquets. Il a travaillé entre autres au Festival de Cannes et pour celui d?Avignon.

Rempli pendant toute l?année

Il retourne à Maurice en 2002 et prend de l?emploi comme assistant Restaurant Manager à Calodyne-sur-Mer. Il est, quelque temps plus tard, promu directeur de la restauration.

On souligne que Preetam Seewoochurn a contribué, avec l?équipe dirigeante de l?hôtel, à renverser la vapeur au sein de cette institution hôtelière qui connaissait quelques difficultés. «Aujourd?hui, Calodyne-sur-Mer est très demandé et le taux de remplissage est très satisfaisant tout le long de l?année.»

Preetam précise toutefois, que même si l?hôtel compte beaucoup sur les touristes pour sa rentabilité, il n?a jamais oublié son objectif premier, c'est-à-dire encourager les Mauriciens à venir y passer des vacances en famille. Comme on le sait, l?Employees Welfare Fund (EWF) fait partie de la direction et cette institution avait été mise sur pied pour permettre aux fonctionnaires contribuant à l?EWF d?y accéder facilement.

Preetam Seewoochurn explique qu?il a son propre style de gestion. «Je hais l?hypocrisie et je suis franc et direct même si je sais que très souvent, cette franchise pourrait blesser. Mais je suis certain que cette manière de faire permet à l?institution de progresser et d?inculquer la discipline chez certains, ceci dans l?intérêt de tout un chacun.»

Le directeur de la restauration souligne qu?il n?aime pas trop se cantonner dans son bureau, car il aime se retrouver parmi ses employés et des touristes.

Il passe de longues heures à l?hôtel, de 8 h 30 à 22 heures et cela souvent. Heureusement qu?il a, dit-il, une épouse très compréhensive.

Tout est réuni pour qu?il réussisse une longue carrière dans un domaine qu?il aime.