Publicité
Angel Philippe sur la voie de la passion
Par
Partager cet article
Angel Philippe sur la voie de la passion
QUEUE DE « CAMARON » ROTI ET SA SALADE DE C?UR DE PALMIER
Ingrédients pour quatre personnes :
■ 300 g de camarons ■ Un demi-palmiste ■ 10 cl de jus de citron frais ■ Un peu de mayonnaise ■ Du sel et du poivre ■ 20 cl d?huile d?olive.
Préparation :
■ Dans une assiette creuse, versez un peu de jus de citron frais, puis ajoutez la mayonnaise, le sel et le poivre. Incorporez le c?ur de palmier et mélangez le tout. Faites mariner les queues de camarons dans de l?huile d?olive et du sel.
Puis, faites-les rôtir au four à 180°C pendant trois minutes sur une plaque de cuisson. Pour la sauce, utilisez le jus récupéré des camarons après la cuisson, puis mélangez-le à un peu de crème et faites mousser à l?aide d?un mixeur.
Finition et préparation : Dans une assiette, dressez la salade de c?ur de palmier dans un emporte-pièce, puis les queues de camarons. Versez délicatement la crème mousseuse.
 |
ROULEAU DE PRINTEMPS A LA POMME
Ingrédients :
■ Trois pommes ■ Quatre feuilles de pâte filo ■ 75 g de sucre semoule ■ 100 g de beurre fondu ■ 200 g de glace truffe.
Préparation :
■ Faites une compote avec les pommes et le sucre. Coupez une feuille de pâte filo en deux, puis incorporez-y de la compote. Passez un peu de beurre fondu à l?aide d?un pinceau sur l?un des côtés de la pâte filo, puis enroulez-la. Faites cuire au four à 205° C pendant dix à quinze minutes.
Publicité
Publicité
Les plus récents
