En 2016, la mode et les critères de beauté ont beaucoup changé. Une nouvelle tendance fait des ravages chez les jeunes : le lifting du visage? Georges, un jeune diplômé récemment lifté, profite des vacances d?été pour s?intégrer aux ?Chivers?, une bande de caïds liftés à l?extrême. Blaise, un loser rejeté et ex-ami d?enfance de Georges, aimerait lui aussi faire parti de la bande...

Steak est la première réalisation de Quentin Dupieux. Plus connu sous le nom de M. Oizo sur la scène électro-pop, il enregistre son premier tube en 1997, intitulé Flat Beat. Vendu à plus de 3 millions d?exemplaires, ce tube met en scène Flat Eric, une sorte de marionnette jaune, qui est adoptée par la célèbre marque de jeans Levi?s. Deux ans plus tard, il sort son premier album : Analog Worms Attack, tout en continuant à réaliser des spots publicitaires et des clips, notamment pour le DJ Laurent Garnier. En 2001, il signe un moyen métrage, Non-film, avec dans les rôles principaux Sébastien Tellier et Vincent Belorgey.

Quentin Dupieux explique les raisons d?avoir choisi comme titre du film, Steak : ?Je voulais que l?histoire s?inscrive dans un contexte universel, pour rendre le propos du film plus large. Il ne s?agit pas d?une bande de mecs à Limoges, ni d?une bande de mecs à Las Vegas. C?est une bande de mecs partout. Je ne pouvais donc pas appeler ce film Les Chivers à Saint Tropez. [...] Le mot steak est partout sur la planète. Il évoque évidemment la viande, mais au-delà de ça, il n?évoque plus rien. Le mot est usé. On peut lui donner le sens que l?on souhaite. Ici, ça veux dire titre de film?.

De plus, en nommant sa bande de caïds les ?Chivers?, Quentin Dupieux a choisi de rendre un hommage à un film d?horreur de David Cronenberg : Frissons, sorti en 1974. Le titre en version originale était Shivers.

Steak marque la quatrième incursion du duo Eric et Ramzy dans le cinéma. En 2000, ils faisaient leurs premiers pas sur le grand écran avec La Tour Montparnasse infernale, une parodie déjantée du film d?action Piège de cristal. Trois ans plus tard, ils revisitent l?univers de James Bond avec Double zéro, en incarnant des agents secrets ratés ; avant de se gliser dabs la peau des Dalton en 2004 sous la houlette de Philippe Haim.

A l?origine, Eric et Ramzy ont proposé au cinéaste Michel Gondry un nouveau projet de film, intitulé Seuls Two (projet). Celui-ci s?est montré intéressé, mais Charlie Kaufman et Jim Carrey lui ont proposé de réaliser Eternal Sunshine of the spotless mind. Michel Gondry a alors proposé au duo de rencontrer Quentin Dupieux.