Les Japonais détiennent le record du monde de longévité. Leur secret ? Il serait dans l?assiette. Nourriture saine et légère. Des légumes cuits quelques minutes dans un bouillon chaud. Résultat, les nutriments sont préservés et sont à faible densité calorique. De plus, les Japonais mangent lentement, prennent le temps de savourer chaque bouchée. Manger mieux. L?enjeu est là aussi, si on veut vivre mieux. Le plan d?action sur la nutrition que concocte le ministère de la Santé est une sorte de rappel à l?urgence. Rien de tel que les chiffres sur l?obésité, le diabète, les hypertendus (voir notre dossier), pour vous couper l?appétit. Bien sûr, le risque zéro en alimentation n?existe pas. De la vache folle, à la grippe aviaire, en passant par la production de masse des aliments au fast-food? Remar-quez qu?il y a de quoi ne pas être bien dans son assiette. N?empêche, il faut trouver la formule qui nous aidera à rester en bonne santé. Parce que même si nous prétendons tous ne pas vouloir vivre jusqu?à cent ans, nous n?avons qu?une vie et nous voulons la savourer au maximum. Il faut donc manger malin. On ne va pas vous prescrire encore un de ces pernicieux plans alimentaires pour « m?aigrir ». On a préféré vous toucher là où c?est encore plus sensible : l?alimentation de votre enfant. Un vrai parcours du combattant pour certains parents ! Puisque vous êtes l?arbitre de ce qui est bon ou mauvais, notre dossier s?adresse à vous. Nous espérons que vous le trouverez digeste !