Huile d?olive, le meilleur de l?antiquité

Pilier du régime méditerranéen tant que principale source de matières grasses, l'huile d'olive est de plus en plus populaire chez nous. Réputé ?aliment santé? depuis l?antiquité, l?huile d?olive est reconnue pour jouer un rôle important dans des régimes visant l?équilibre alimentaire et le ?bon? cholestérol. Le régime dit crétois par exemple est un régime pauvre en acides gras saturés, riche en glucides et fibres, et à teneur élevée en acides gras mono-insaturés.

L?huile d?olive fait partie de la catégorie des acides gras mono-insaturés. Sa consommation réduit le taux de ?mauvais? cholestérol qui bouche les vaisseaux sanguins, et protège contre les maladies cardiovasculaires.

Les acides oléiques contenus dans l?huile d?olive stimulent d?autre part la production de la bile et assurent le bon fonctionnement de la digestion.

Vous pouvez par exemple prendre une cuillérée d?huile d?olive avant un repas de fête pour faciliter votre digestion.

L?huile d?olive favorise la croissance osseuse et consolide sa densité en facilitant la minéralisation des os. Elle est également riche en vitamine E, reconnue comme un puissant antioxydant (contre le vieillissement) pour l?organisme humain en général et la peau en particulier.

Gorgée de vitamines, de minéraux et de protéines, l?huile d?olive est efficace contre le dessèchement de la peau grâce à son action naturelle adoucissante et émolliente, le vieillissement de la peau grâce à son action régénératrice, et peut être utilisée contre le ternissement des cheveux en rajoutant quelques gouttes d?huile dans son shampoing.

Selon une nouvelle étude européenne, ce serait les effets anticancéreux de l?huile d?olive qui expliqueraient la différence significative entre les taux de cancer des populations du Nord et du Sud de l?Europe.

Autre bonne nouvelle : les chercheurs seraient sur la bonne voie pour résoudre le mystère de cet ?aliment santé? antique : les phénols contenus dans l?huile d?olive ne seraient pas ses seuls composés antioxydants. En effet, même lorsque l?huile contient moins de phénols elle conserve ses propriétés anti-cancer.