Grâce à la Mauritius Chefs Association (MCA), dont le secrétariat se trouve à Centre-de-Flacq, trois executive chefs de Maurice ont reçu une formation pour faire partie du jury des salons culinaires internationaux. Il s?agit de Mougam Pareatumbee, secrétaire de la MCA et directeur du Hotel Catering and Training Centre (HCTC) et du restaurant Pizza and Tandoori, Alan Payen, président de l?Association Cuisine et Vin et directeur du restaurant Le Bon Choix, à Quatre-Bornes et M. Coopen, executive chef de l?hôtel Le Canonnier.

Cette formation a été dispensée par la World Association of Chefs Societies (WACS), en collaboration avec la Singapour Chefs Association, au cours d?un judging seminar culinary challenge, du 25 au 28 avril, à Singapour. A l?issue de cette formation, les trois chefs mauriciens ont obtenu un certificat d?attestation.

A ce séminaire culinaire, les intervenants ont abordé différents thèmes pour mieux aider les jurés culinaires pendant les compétitions, dont les nouvelles tendances, les connaissances de base, la présentation et l?évaluation des plats, entre autres.

Mougam Pareatumbee déplore l?absence de soutien financier de la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA) et du ministère des Arts et de la Culture pour la promotion de l?art culinaire mauricien. ?Les chefs doivent eux-mêmes encourir les frais de leur déplacement pour pouvoir représenter le pays à des événements culinaires dans le monde?, précise-t-il.

Le judging seminar culinary challenge a coïncidé avec la tenue du plus grand salon culinaire d?Asie, à Singapour. Le secrétaire de la MCA est attristé que Maurice ait raté un tel événement faute de parrainage des autorités locales.

Cependant, Mougam Pareatumbee apprécie l?effort d?Air Mauritius qui accorde une ristourne de 20 % sur les billets d?avion aux chefs pour représenter le pays à des manifestations culinaires.