Il n?a pas suivi un seul cours d?italien, pourtant il manie cette langue avec une aisance déconcertante. Ashok Khuttur, devenu Asso (qui signifie ?as? en italien), prénom connu dans tout Belle-Mare, surprendrait n?importe quel Italien. Son Asso Villa, petit hôtel où règne un esprit de famille, est le carrefour des touristes italiens.

?Ma clientèle est pratiquement 100% italienne?, dit Asso, 35 ans et déjà une solide expérience dans le secteur touristique. Son établissement est un de ces petits commerces qui peuplent nos villages côtiers, ces petites enseignes touristiques qui veulent profiter du tourisme.

Mais chez Asso, à Belle-Mare, tous les serveurs vous salueront en italien : ?buongiorno? ! ?Notre réputation s?est faite de bouche à oreille. Les Italiens aiment l?esprit de famille qui règne chez nous. Et alors ils nous envoient leurs amis et ainsi de suite. On n?a pas besoin de faire de publicité?, explique le couple Asso et Arti Khuttur.

?J?adore cuisiner??

Même si Asso est le gérant, il passe le plus clair de son temps à la cuisine. ?J?adore cuisiner et je pense que nos bons plats sont à la base de notre succès. Je choisis des produits frais qu?on vient de pêcher. J?emmène nos clients sur les plages choisir eux-mêmes les poissons.?

Les clients qui visitent Asso Villa sont toujours tristes de partir. ?Il y a la beauté de Maurice, mais il y a aussi la gentillesse et l?accueil des Mauriciens. Quand les touristes s?en vont, ils sont vraiment émus. Ils disent que nous avons peut-être l?habitude de voir partir des clients, mais que pour eux, cela est un déchirement avec un lieu qu?ils portent désormais dans leur c?ur. Et à chaque fois, ils nous invitent chez eux. J?y suis allé une fois seulement, mais je n?ai pas vraiment le temps. Il faut que je sois sur place à Maurice.? Asso compte plus de 60 % de ses clients comme repeaters. Un exploit digne des grands noms de l?hôtellerie.

Mais Asso, à bien voir, représente un de ces jeunes des villages qui ont su créer, avec peu de frais, avec sa seule débrouillardise, une entreprise qui emploie aujourd?hui 25 autres jeunes. Il rêve d?avoir un jour un plus grand établissement. ?J?ai l?expertise qu?il faut, mais j?ai besoin d?un coup de main?, plaide-t-il.

En attendant Asso fait du social. Il a monté une équipe de football pour les jeunes de Belle-Mare et de Quatre-Cocos. Quand ils ne font pas du sport, ils s?adonnent à des activités religieuses, en embellissant le temple de la région.

Mais la plus belle fierté d?Asso, c?est les compliments qui pleuvent d?Italie : ?Grazie Asso?.