Le chef Mougam Pareatumbee, secrétaire de la Mauritius Chefs Association (MCA) et directeur du Hotel and Catering Training Centre (HCTC) de Centre-de-Flacq, faisait partie du jury piour des compétitions culinaires à Chennai et au Sri Lanka. Son séjour lui a permis de nouer des contacts avec des sommités de la gastronomie.

Mougam Pareatumbee a été particulièrement impressioné par sa rencontre avec le célèbre chef Sanjiv Kapoor, animateur de l?émission télévisée Kana Kazana qui traite de la cuisine indienne. Il a aussi eu des discussions fructueuses avec Sound Devarajen, secrétaire de l?Association des Chefs de l?Inde et Edwin Brown, secrétaire de l?Association mondiale des Chefs, basée en Californie. Le directeur du HCTC se prépare pour un autre voyage à Mumbai où il est appelé à faire partie du jury pour une compétition culinaire organisée par la presse indienne.