Le temps a fait défaut. Les projets de l?Ecole hôtelière sont en attente depuis le départ du président du conseil d?administration, Dinesh Burrenchobay. Il a soumis sa démission ?par éthique? au moment du changement de gouvernement.

?Je voulais laisser les coudées franches au nouveau ministre de tutelle?, confie l?ex-président du centre de formation, aussi directeur des ressources humaines de One & Only Resorts. Nommé en avril à la présidence de l?Ecole hôtelière, en tant que membre de l?Association des hôteliers et restaurateurs de l?île Maurice (Ahrim), il n?a pas eu le temps de mener à leur terme certains projets.

L?un des plus gros concerne la mise en service de la cuisine du centre qui a servi à préparer les repas lors des derniers Jeux des îles de l?océan Indien. Cet espace est inutilisé. ?Avant de penser à l?agrandissement, il faut optimiser l?espace que nous avons déjà.? L?Ecole hôtelière avait en effet un projet d?extension qui n?a jamais vu le jour. Dinesh Burrenchobay proposait d?utiliser cette cuisine pour les cours au départ. Et, dans un deuxième temps, la rentabiliser en puisant la clientèle dans la vaste zone d?Ebène, en train de voir le jour. ?Il y a beaucoup de choses à faire, notamment mettre en pratique le business plan.?

Dinesh Burrenchobay se réjouit aussi d?avoir pu ?ramener Beachcomber on board?. Le premier groupe hôtelier mauricien avait pris ses distances du centre de formation pendant des années. L?Ahrim, elle, a laissé entendre qu?elle serait très favorable à l?idée de maintenir Dinesh Burrenchobay à la présidence de l?Ecole hôtelière. En attendant, l?établissement a un nouveau directeur par intérim, Karmaraj Nosib. Il travaille à l?Ecole hôtelière depuis 1994. Avant de prendre la direction du centre, fin mai, il était adjoint au directeur. Harmon Chellen est, en effet, parti pour 18 mois au Vanuatu, où il dirigera un centre de formation hôtelière.

Un projet concrétisé porte sur deux nouveaux cours. A la rentrée, L?Ecole hôtelière proposera un diplôme en art culinaire, pouvant mener au titre de chef cuisinier. Des cours pour les femmes de chambre sont aussi prévus. Ils se feront à temps partiel.Pour 2004-05, 270 étudiants étaient inscrits. Quelque 1 400 jeunes ont suivi des cours à temps partiel et 880 ont suivi un apprentissage.