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Les variétés les plus célèbres
Parmi les thés les plus renommés au monde, on trouve le Darjeeling, l?Assam et le Nilgiri : ce sont des thés noirs originaires des régions du même nom en Inde, où la culture du thé fut importée par les Anglais au xixe siècle. Le Ceylan est un thé noir originaire du Sri Lanka, dont l?ancien nom était Ceylan et le Sencha est un thé vert produit au Japon. Le Gun-powder, thé vert d?origine chinoise, est fabriqué de telle manière qu?il forme de boulettes très dures. Il y a aussi des thés parfumés célèbres comme celui au jasmin ou l?Earl Grey, parfumé à l?essence de bergamote.
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