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Le menu fait recette
Finis le traditionnel riz, curry ou farata pour une vingtaine de femmes formant partie du Club des Jeunes Fermiers. Elles peuvent désormais préparer des recettes, qui ne peuvent être consommées la plupart du temps dans des restaurants et des hôtels.
Ces femmes, qui viennent des villages de Triolet, Morcellement St-André, Plaine-des-Papayes et Montagne-Longue ont suivi des cours dans la préparation de nouveaux menus, offerts par le chef Selva Natcharama. Les cours avaient débuté depuis le 24 février et chaque jeudi, ces dames étaient présentes au centre communautaire de Morcellement St-André de 9h30 à 13h.
Examen
Simla Karia, qui est Field Officer au Club de Jeunes Fermiers, souligne que les cours seront sanctionnés par un examen, prévu pour ce jeudi. A l?issue de cet exercice, les stagiaires recevront un certificat. ?La majorité de ces femmes ne travaillent pas et ayant suivi ces cours, elles peuvent préparer des repas, pour changer les habitudes alimentaires de leurs familles ou encore elles peuvent ouvrir un snack? , souligne-t-elle.
Parmi les recettes apprises, soulignons le roti de poulet, le poulet croustillant, le poulet pané, le hakien et le poisson aigre-doux. Comme recettes, elles ont appris la préparation de la crêpe à la banane, le Rasmalai ou une préparation à la base de crème anglaise (custard).
Les femmes ont été très motivées pour suivre ces cours, selon Simla Karia. L?une d?elles, Nirmala Jugoo souhaite ouvrir un restaurant d?ici quelques mois. ?Comme j?avais appris le food nutrition au collège, j?étais très intéressée par ces cours. Maintenant, je compte ouvrir un restaurant, car à Morcellement St-André où j?habite, il n?y en a pas qui prépare ce genre de menus?.
Idem Pour Vendwantee Jootun, qui habite le même village. Elle compte acheter un terrain sur lequel elle envisage d?ouvrir un grand restaurant.
Anusha Choolhun, qui va suivre un cours en informatique au niveau tertiaire, trouve les leçons très intéressantes et pense qu?elle peut préparer de nouvelles recettes pour sa famille.
Simla Karia remercie les responsables du centre communautaire qui ont mis des ustensiles de cuisine et un four à gaz à la disposition des stagiaires.
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