PIERETTE POTIRON, du village de Tammes ( à côté de Grande-Montagne ) est fière de son métier. Elle est une des rares Rodriguaises à savoir encore préparer les fameux gâteaux pistaches.. En outre, elle excelle dans la préparation de tourtes (pâté rond garni de fruits).

Pierette a suivi des cours dispensés à Rodrigues par des Mauriciens. C?est à l?issue de cet apprentissage, qu?elle s?est lancée dans la préparation de gâteaux.

Si pour la préparation des gâteaux pistaches, Pierette n?a pas besoin de beaucoup de temps ou d?ingrédients (que le sucre et les pistaches), par contre pour les tourtes, il faut toute une préparation Elle les prépare d?après la disponibilité des fruits sur le marché. Elles sont à base de goyaves, de framboises ou de bananes. Elle les passe ensuite au four. C?est à la foire de Port-Mathurin, le samedi, que Pierette va écouler ses produits.

Elle met en vente environ 20 paquets de tourtes et 24 paquets des gâteaux pistaches, chaque samedi. Avec l?aide de sa famille, elle gère également une tabagie à côté de sa maison. Les gâteaux qui ne sont pas vendus dans la foire y sont exposés.

Les tourtes sont préparées en trois dimensions et elles sont vendues entre Rs 30 et Rs 75. Parfois, elle reçoit des commandes pour de plus grands gâteaux et ils sont fixés à Rs 125. Les gâteaux pistaches sont offerts en vente à Rs 10 le paquet.

Pierette a deux enfants. Elle doit faire beaucoup de sacrifices. Quand elle doit venir à la foire de Port-Mathurin, elle se réveille à 3 heures du martin.

Elle veut, néanmoins, aller plus loin et lancer une petite entreprise. Pour cela, elle aura besoin de fonds et estime que ce commerce dans lequel elle s?est lancée voilà quatre ans, pourra lui faire économiser de quoi faire grandir cette activité. Elle a toutes les qualités pour réussir. D?autant plus que le gouvernement régional de Rodrigues encourage beaucoup les femmes entrepreneurs.